Eine Dariolenform ist sowohl eine Kochform als auch das darin gekochte und servierte Essen. Das Wort Dariole kommt vom altfranzösischen Wort und bedeutet ein kleines, gefülltes Gebäck. Darioles enthalten heute nicht unbedingt Gebäck und können mit einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Fisch, Pudding, Gemüse oder Kuchen gefüllt werden.
Eine Dariole-Form sieht aus wie ein kleiner Metallbecher. Seine Form ist zylindrisch mit einer leichten Verjüngung und es kann eine Lippe um die Oberseite haben oder nicht. Eloxiertes Aluminium wird oft für Dariole-Formen verwendet, da dieses Metall angeblich hilft, Lebensmittel leicht herauszuheben und gleichmäßig zu bräunen. Darioles variieren in der Größe, sind aber immer recht klein, da sie für einzelne Portionen von Lebensmitteln gedacht sind.
Eine Dariole-Form kann für einzelne Portionen Kartoffelpüree oder Reispilaf verwendet werden. Dariole-Formen sind sehr vielseitig, da sie sowohl gekühlte als auch gebackene Speisen servieren können. So können Sie beispielsweise mit Dariole-Formen individuelle Gelatineformen und entweder gekühlte oder heiße Vorspeisen zubereiten. Sie können damit auch viele verschiedene Desserts wie gedämpfte Biskuitkuchen, aber auch Fisch- und Gemüsemousses oder Mousselines zubereiten.
Mousselines sind französische Vorspeisen, die oft mit Sahne und Eiweiß vermischt mit püriertem Fisch oder Gemüse verwendet werden. Sie können heiß oder kalt serviert werden, was der Vielseitigkeit der Dariole-Form entspricht. Wenn sie heiß sind, können Mousselines eine herzhafte Sauce haben und wenn sie kalt sind, können sie mit Salatdressing belegt werden. Felchen, Spinat und Zitronensaft sind einige übliche Zutaten in Mousselines.
Dariole-Formen werden zur Herstellung vieler klassischer Desserts verwendet. So wird beispielsweise der Dariole-Schimmel, der auch „Baba-Schimmel“ oder „Matfer-Schimmel“ genannt wird, stark mit den polnischen Dessert-Babas als Rum in Verbindung gebracht. Dieses Dessert ist als polnischer Baba-Kuchen bekannt und die einzelnen Kuchen werden aus Hefe- und Butterteig hergestellt. Die Füllung besteht in der Regel aus Rum und Rosinen.
Madeleines sind einzelne keksartige Kuchen und werden mit einer Dariole-Form hergestellt. Madeleines sollen ursprünglich ein Geheimrezept des Schwiegervaters von Louis XV gewesen sein und es gibt viele verschiedene Variationen von Madeleines. Sie werden im Wesentlichen aus einem Teig aus Eiern, Zucker, Butter, Mehl, Salz und Vanille hergestellt, wobei normalerweise Zitronenschale hinzugefügt wird. Madeleines sind oft mit Puderzucker bestäubt. Castle Pudding, ein klassisches britisches Dessert, wird in einer Dariole-Form gebacken und kann innen mit Marmelade gefüllt sein oder einen Vanillekuchen mit Honig und Schlagsahne darüber servieren.
Creme Caramel ist ein klassisches französisches Dessert, das in einer Dariole-Form hergestellt wird. Die puddingartige Creme-Karamell wird gebacken und dann gekühlt und entformt. Es enthält in der Regel Grundzutaten wie Zucker, Sahne, Milch und Eier. Bouchons sind eine Art Kreuzung zwischen einem trockeneren Brownie und einem Muffin. Diese französischen Sektkorken-förmigen Leckereien werden in Dariole-Formen gebacken und enthalten oft hochwertige Schokoladenstückchen in Schokoladenteig, der aus bittersüßer Schokolade und Kakaopulver hergestellt wird.