Limonade ist ein gezuckertes Zitrusgetränk, von dem man annimmt, dass es erstmals im 16. Jahrhundert in Frankreich hergestellt wurde. Damals war es eine einfache Mischung aus Zitronensaft, Wasser und Zucker oder normalerweise anderen Süßungsmitteln, da Rohrzucker ein Lebensmittel der Neuen Welt ist. Heute findet man in Europa und auf anderen Kontinenten viele Limonaden, die sich von der amerikanischen Version unterscheiden. Wenn Sie in Neuseeland oder Irland sind und eine Limonade bestellen, bekommen Sie vielleicht ein Getränk wie Sprite.
In den USA wird Limonade als gelbes oder rosa Getränk angesehen, das ähnlich wie Limonade im 16. Jahrhundert hergestellt wurde. Viele große Getränkehersteller ersetzen Zucker jedoch durch Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Die klassische Version besteht aus drei Zutaten: Zucker, Wasser und Zitronensaft. Eine vierte Zutat, Zitronenscheiben, können für zusätzliches Flair hinzugefügt werden. Kommerzielle Limonaden neigen dazu, mit künstlicher oder natürlicher Lebensmittelfarbe gelb oder rosa gefärbt zu sein. Das hausgemachte Getränk hat normalerweise eine blassgelbe Farbe.
In den meisten Teilen des Vereinigten Königreichs, in weiten Teilen Europas und in Australien sind Zitronengetränke kohlensäurehaltig und können echten Zitronensaft enthalten oder auch nicht. Es ist normalerweise nicht gefärbt und wird von vielen als erfrischendes Getränk bevorzugt. Sprite und ähnliche Getränke verschiedener Marken werden in Neuseeland und Australien als Limonade bezeichnet. Wenn Sie in Großbritannien nach der flachen Version suchen, möchten Sie vielleicht stattdessen nach Zitronen-Crush fragen.
Inder haben auch Zitronengetränke, die, da sie Zucker enthalten, wahrscheinlich ein Import aus England waren und während der englischen Besetzung Indiens hergestellt wurden. Im Gegensatz zu englischen kohlensäurehaltigen Versionen ist Limbu Paani viel näher an der amerikanischen Version und ist nicht kohlensäurehaltig. Der Hauptunterschied besteht darin, dass es Steinsalz enthalten kann, entweder im Glas oder um es herum, ähnlich wie Margaritas serviert werden. Das Steinsalz scheint eine Vorliebe zu sein, die nicht alle Inder teilen.
Die amerikanische Limonade ist vielleicht am besten für ihre rosa Version bekannt, die oft mit Rübensaft gefärbt wird. Der Legende nach entstand dieser Typus 1873 durch einen glücklichen Zufall. Henry Griffith, auch Billie genannt, soll ihn entdeckt haben, als ein Farbstoff aus der Strumpfhose eines Zirkusartisten in das von ihm zubereitete Getränk tropfte. Häufiger wird Henry E. Viel die Anerkennung für die Erfindung zugeschrieben, als er versehentlich Zimtbonbons in das Zitronengetränk fallen ließ, das er herstellte. In jedem Fall war die rosa Farbe für viele attraktiv und rosa Limonade ist nach wie vor sehr beliebt.
Heutzutage kaufen viele Leute lieber vorgefertigte Limonaden oder verwenden Pulverformeln, um sie zu Hause selbst herzustellen. Puristen bestehen auf der Realität; Zitronensaft, Zucker und Wasser mit Zitronenscheiben garniert. Diese hausgemachte Sorte ist in der Regel geschmacklich überlegen, während pulverisierte Versionen manchmal einen chemischen Geschmack haben, den wahre Limonadenkenner meiden.