Mochi ist ein traditionelles Essen, das in der japanischen Küche beliebt ist und aus speziell behandeltem Reis hergestellt wird. Es wird oft in Form eines runden Kuchens oder Brötchens präsentiert und wird traditionell zu Neujahr getauscht, obwohl die Popularität des Essens es in Japan und einigen anderen Teilen der Welt das ganze Jahr über in frischer und gefrorener Form erhältlich gemacht hat . Viele Fachgeschäfte bieten Mochi an, und es ist auch in größeren Städten mit einer großen japanischen Gemeinde erhältlich.
Um Mochi herzustellen, wird kurzkörniger klebriger oder klebriger Reis über Nacht eingeweicht, gekocht und zu einer klebrigen Paste zerstoßen. Die Paste wird in Formen gebracht, die von einfachen runden Brötchen bis hin zu komplexen Ziergebäcken reichen, von denen einige mit süßen Füllungen wie Lotuswurzel und süßer roter Bohnenpaste gefüllt sind. Mochi wird oft mit Früchten oder Blumen geschmückt, besonders wenn es bei Feierlichkeiten wie Geburtstagen und Neujahr als Geschenk ausgetauscht wird.
Frisches Mochi wird normalerweise gekocht und warm mit einer Vielzahl von Saucen serviert. Dämpfen und Kochen oder Köcheln sind in Japan neben dem Grillen beliebte Zubereitungsarten. Wenn es gebacken wird, kann es ein ungewöhnlicher Leckerbissen sein; es neigt dazu, sich im Ofen aufzublähen, wodurch ein Lebensmittel mit interessanter Textur entsteht, das Dip-Saucen leicht aufnimmt. Frische Mochi schimmelt oft leicht, daher sollte sie innerhalb weniger Tage nach dem Kauf gekocht oder eingefroren werden.
Mochi kommt in einer Vielzahl von Gerichten vor, nicht nur in einer einfachen Präsentation. In Mochi eingeschlossenes Eis ist ein beliebter japanischer Dessertgenuss und wird auch oft in Suppen verwendet. Je nach Suppe können die Mochi speziell gewürzt und geröstet oder in einfacher Knödelform belassen werden, um mit der Suppe zu kochen und Textur zu verleihen. Neben der Füllung mit süßen Füllungen kann er auch mit gekochtem oder eingelegtem Gemüse gefüllt werden.
Bei der Suche nach Mochi im Laden sollten Verbraucher diese möglichst frisch kaufen, da sie geschmacksintensiver sind. Es kann ablaufen, und Menschen sollten verfärbte Exemplare vermeiden. Mochi kann sehr klebrig sein, manchmal mit gefährlichen Folgen für den Gast. Unerfahrene Esser möchten vielleicht bei kleinen Bissen bleiben, um die potenzielle Erstickungsgefahr zu vermeiden. Wenn es mit Sorgfalt gegessen wird, kann Mochi ein interessanter Geschmack traditioneller japanischer Speisen sein und köstlich sein.