Un urogallo puede referirse a bastantes, aproximadamente 30, géneros y especies de aves. Estas son principalmente aves de caza, que tienen cierta relación con el faisán. Habitan áreas de Europa, Asia y América del Norte, y en su mayoría son aves que viven en el suelo y tienden a correr en lugar de volar cuando necesitan escapar.
El urogallo más pequeño es el perdiz nival de cola blanca, que tiene su hogar en la mayor parte de América del Norte. Estos se pueden encontrar tan al norte como Alaska, y se consideran una especie alpina. Hay algunas poblaciones de ptarmigans que viven tan al sur como Nuevo México. La perdiz nival de cola blanca es cazada, aunque es relativamente pequeña. Pesa alrededor de 0,94 libras (0,43 kg) y mide aproximadamente un pie (30,48 cm) de longitud. En apariencia, este perdiz nival tiene el pecho y la cola blancos, con plumas marrones y moteadas en la espalda y la cabeza. Su cabeza es similar a una paloma o paloma, con un pico mucho más pequeño y afilado.
En América del Norte, el urogallo más grande es el urogallo mayor, o Centrocercus urophasianus. El pájaro, particularmente el macho, tiene una apariencia muy distinta y es conocido por los rituales de apareamiento que son bastante inusuales. Los machos tienen dos bolsas de aire amarillas en el cuello que se llenan de aire cuando intentan impresionar a las hembras. La expresión «hinchado» podría aplicarse bien al urogallo masculino, ya que el aspecto es particularmente cómico para los humanos. Desafortunadamente, esta ave se considera en peligro de extinción debido a la destrucción del hábitat. No están listados como en peligro por el Servicio de Pesca y Vida Silvestre de los Estados Unidos, principalmente debido a su popularidad como juego.
Un urogallo de América del Norte que se ha extinguido debido a la caza excesiva es el Heath gallina o Tympanuchus cupido cupido. Se especula que estas aves pudieron haber sido la primera cena de acción de gracias «pavo» que disfrutaron los peregrinos. A pesar de los esfuerzos para ayudar a la especie a recuperarse a principios del siglo XX, la gallina de brezo se extinguió gradualmente y el último miembro conocido de la especie murió en 1932.
Las especies de urogallos habitan en bosques, montañas y llanuras, y su coloración a menudo refleja su paisaje local, proporcionando un buen camuflaje. La mayoría de estas aves comen una dieta de semillas con la suplementación ocasional de insectos. Quejarse es un verbo, que significa quejarse, que ciertamente hace referencia a las llamadas inusuales de estas aves, que pueden sonar infelices o enojadas. En forma plural, el animal sigue siendo urogallo, no grice. En forma verbal, alguien «se queja» de los problemas. El único momento en que los urogallos pueden usarse para referirse a este grupo diverso de aves es cuando una persona habla de varias especies al mismo tiempo.