Las gallinas de Guinea son aves de tama?o mediano nativas de ?frica en la familia Numididae, que se parecen mucho a las perdices y existen tanto en formas salvajes como domesticadas. Al igual que otros tipos de aves de corral, se mantienen tanto para sus huevos como para su carne en todo el mundo, y hay aves vivas disponibles en compa??as de suministro de aves que se especializan en aves ex?ticas e inusuales. Las gallinas de Guinea tambi?n se pueden encontrar en una forma mucho menos activa en la carnicer?a, y est?n disponibles frescas y congeladas.
Algunas personas comparan las gallinas de Guinea con los cascos del ej?rcito, y tienen una forma bastante rotunda, marcada en la parte superior de la cabeza con una cresta distintiva de plumas o, en el caso de las gallinas de Guinea con casco, un peine carnoso como en los pollos. Las aves vienen en tonos grises, blancos y azulados, muchos de los cuales est?n salpicados de manchas en colores contrastantes. Por lo general, sus cabezas son calvas y, como resultado, las aves tienen un aspecto algo peculiar.
Adem?s de proporcionar una fuente de alimento, estas aves tambi?n son excelentes aves de observaci?n. Son aves muy vociferantes, con hombres y mujeres con frecuencia llamando durante el d?a. Las aves naturalmente curiosas tambi?n comentar?n sobre cualquier visitante, alertando a los propietarios de viviendas sobre posibles invitados o intrusos. Las gallinas de Guinea tambi?n son voraces comedores de insectos, y se usan en la granja y alrededor del jard?n para el control de plagas. A diferencia de otras aves parecidas a faisanes, las gallinas de Guinea no son muy destructivas para los jardines, y se les puede permitir deambular con seguridad siempre que tengan abundantes suministros de alimentos.
Una gallina de Guinea joven se llama keet. Las hembras son responsables de criar las keets, aunque las aves forman relaciones mon?gamas, y los machos a veces ayudan a cuidar a los polluelos. Los machos y las hembras son muy similares en apariencia, aunque los machos tienden a ser ligeramente m?s grandes, con crestas y peines m?s grandes. Las aves pasan la mayor parte de su vida en el suelo, buscando alimento y anidando, y son omn?voras, aunque consumen una gran cantidad de insectos.
Como animal de carne, las gallinas de Guinea producen principalmente carne oscura, que puede secarse si no se cocina adecuadamente. Al cocinar los p?jaros, deben estar bien ba?ados para evitar que la carne se seque, y es posible que desee considerar servirlos con una salsa para humedecer la carne. Las aves a menudo se sirven enteras, ya que no hay una cantidad sustancial de carne en las aves despu?s del desplume.