Las gallinas de Guinea son aves de tamaño mediano nativas de África en la familia Numididae, que se parecen mucho a las perdices y existen tanto en formas salvajes como domesticadas. Al igual que otros tipos de aves de corral, se mantienen tanto para sus huevos como para su carne en todo el mundo, y hay aves vivas disponibles en compañías de suministro de aves que se especializan en aves exóticas e inusuales. Las gallinas de Guinea también se pueden encontrar en una forma mucho menos activa en la carnicería, y están disponibles frescas y congeladas.
Algunas personas comparan las gallinas de Guinea con los cascos del ejército, y tienen una forma bastante rotunda, marcada en la parte superior de la cabeza con una cresta distintiva de plumas o, en el caso de las gallinas de Guinea con casco, un peine carnoso como en los pollos. Las aves vienen en tonos grises, blancos y azulados, muchos de los cuales están salpicados de manchas en colores contrastantes. Por lo general, sus cabezas son calvas y, como resultado, las aves tienen un aspecto algo peculiar.
Además de proporcionar una fuente de alimento, estas aves también son excelentes aves de observación. Son aves muy vociferantes, con hombres y mujeres con frecuencia llamando durante el día. Las aves naturalmente curiosas también comentarán sobre cualquier visitante, alertando a los propietarios de viviendas sobre posibles invitados o intrusos. Las gallinas de Guinea también son voraces comedores de insectos, y se usan en la granja y alrededor del jardín para el control de plagas. A diferencia de otras aves parecidas a faisanes, las gallinas de Guinea no son muy destructivas para los jardines, y se les puede permitir deambular con seguridad siempre que tengan abundantes suministros de alimentos.
Una gallina de Guinea joven se llama keet. Las hembras son responsables de criar las keets, aunque las aves forman relaciones monógamas, y los machos a veces ayudan a cuidar a los polluelos. Los machos y las hembras son muy similares en apariencia, aunque los machos tienden a ser ligeramente más grandes, con crestas y peines más grandes. Las aves pasan la mayor parte de su vida en el suelo, buscando alimento y anidando, y son omnívoras, aunque consumen una gran cantidad de insectos.
Como animal de carne, las gallinas de Guinea producen principalmente carne oscura, que puede secarse si no se cocina adecuadamente. Al cocinar los pájaros, deben estar bien bañados para evitar que la carne se seque, y es posible que desee considerar servirlos con una salsa para humedecer la carne. Las aves a menudo se sirven enteras, ya que no hay una cantidad sustancial de carne en las aves después del desplume.