Food Poesie ist ein Gedichtstil, der vom Essen dominiert wird. Dabei kann es sich um Lebensmittel im Allgemeinen oder eine bestimmte Art von Lebensmitteln handeln, von Granatapfel bis Kartoffel oder von Orangen bis Haferflocken. Diese Gedichte können von Emotionen sein, wie Aristoteles glaubte, dass sie es sollten, oder prosaischer. Manche mögen sogar ein Rezept in poetischer Form sein. Während es bei vielen um das Essen selbst geht, geht es bei anderen um verwandte Ideen, Erinnerungen oder Metaphern.
Es gibt keine strukturellen Voraussetzungen für Food Poesie, denn Essen ist eher ein thematisches Element als eine leitende Einschränkung. Dies bedeutet, dass sie je nach Laune des Dichters die Form eines Haiku oder Shakespeare-Sonette annehmen können. Die Struktur kann entweder zuerst ausgewählt werden, indem die Food-Poesie in ihren Rahmen gequetscht wird, oder das Thema wird zuerst ausgewählt und der Rahmen um ihn herum gebaut.
Das Erstellen von Food Poesie beginnt mit der Wahl des Themas. Sobald ein Thema ausgewählt ist, macht sich der Dichter Gedanken über alle möglichen Ideen zu dieser Art von Essen und welche Botschaft er damit vermitteln möchte. Es kann natürlich helfen, wenn der Dichter das Essen zur Hand hat. Dies ermöglicht es dem Dichter, den Geschmack, die Textur, den Geruch und das Aussehen des Essens zu beschreiben. Mit informellen Ideen, die herumdrängeln und schmeicheln, bilden sich oft Versfragmente und enthüllen die Natur des Gedichts.
Das prosaische Gedicht beschreibt nur das Essen oder dessen Zubereitung. Dabei versucht es, dem Essen keine symbolischen Bilder zuzuordnen. Ein gutes Beispiel für ein solches Gedicht sind Blaubeeren von Robert Frost. Eine andere ist Persimmons von Li Young Lee, die einfach das Schneiden der Frucht und die Antwort des Erzählers beschreibt:
„es war nicht reif oder süß, ich habe nicht gegessen
aber beobachtete die anderen Gesichter.“
Andere Versionen von Food Poesie können mit sinnlicher Anziehungskraft gefüllt werden. Die Idee ist, Bilder von frischem Essen heraufzubeschwören, um den Appetit anzuregen oder nostalgische Erinnerungen zu wecken. Solche Gedichte sind typischerweise reich an Bildern und Emotionen. Das Gedicht kann nur über das Essen handeln oder kann die eigenen Erinnerungen und Assoziationen des Dichters enthalten, von denen einige nach Hause kommen, während andere möglicherweise nicht.
Essen kann auch eine Metapher sein – der direkte Ersatz einer Oberflächenform durch eine andere, jedoch mit derselben tieferen Bedeutung. Manchmal kann dies die beiden Ideen Seite an Seite bringen, wie bei AA Milnes Verwendung des Desserts, um das Problem mit Mary Jane in Rice Pudding aufzuzeigen. Es kann auch die Verwendung von Essensbildern bedeuten, um der Bedeutung des Gedichts Tiefe zu verleihen, wie bei Shakespeares Verwendung von Essensverben in Sonett 75.
Es gibt eine Reihe von Konnotationen im Zusammenhang mit Lebensmitteln. Es wird oft als Ersatz für die Liebe verwendet, was Sinn macht, wenn das Herz eines Mannes durch den Magen geht. Essen wird auch als Metapher für den menschlichen Körper verwendet, insbesondere bei Pfirsichen und Melonen; ein Mann kann auch eine Gurkennase und Blumenkohlohren haben. Solche Metaphern beruhen darauf, dass der Leser/Hörer in der Lage ist, den Untertext des Verses zu verstehen.
Die Utensilien des Essens, seien es Shakespeares Essen und essbezogene Verben oder die Instrumente, die man braucht, um Essen zuzubereiten, bilden auch den Inhalt und die Themen von Gedichten. In Guzman Lopez‘ Taco Shop Canto wird die Geschichte von San Diego mit der Geschichte eines Barrios gleichgesetzt und kommentiert, wie die ehemalige Kriegsstadt „zu einer Kreuzung für die Taco-Shop-Kultur geworden ist“.