Un café capuchino es una bebida de café hecha con espresso y leche al vapor. El capuchino es en realidad una de las bebidas de café más difíciles de corregir, que requiere habilidad por parte del barista que lo prepara. También hay variaciones considerables en lo que se vende como un «café capuchino», dependiendo de en qué parte del mundo se encuentre, lo que puede generar confusión entre los visitantes que pueden no obtener lo que esperaban.
Los capuchinos se hacen vertiendo un trago de café exprés en una taza de cerámica y agitando la leche al vapor sobre el café exprés. La bebida terminada puede tener desde un pequeño punto de espuma en el medio hasta una capa de espuma que cubre toda la bebida. La cerámica se elige clásicamente porque mantiene bien el calor, y el tazón abierto de la taza facilita la experiencia del bebedor, lo que le permite saborear el sabor de la bebida, que tradicionalmente es bastante fuerte, y obtener el equilibrio correcto de leche. y café con cada sorbo.
En algunas regiones, el café capuchino puede espolvorearse con canela o cacao antes de servirse. Los baristas también pueden convertir la bebida en una obra de arte controlando cuidadosamente el vertido de leche, creando diseños que pueden incluir hojas, remolinos, etc., dependiendo de la habilidad del barista. Tradicionalmente, el capuchino se sirve en el desayuno, aunque muchas regiones han abandonado esta tradición, ofreciendo la bebida a todas horas.
Los orígenes del capuchino parecen estar en Italia, ampliamente considerado como el hogar de complejas bebidas de café. La bebida lleva el nombre de la orden de frailes capuchinos, que tradicionalmente usaban hábitos marrones que se asemejan a un capuchino en color. Una variación de la bebida conocida como cappuccino fredo se hace con leche fría, creando una bebida fría. Otras variaciones incluyen el capuchino húmedo o blanco y el café capuchino seco u oscuro, llamado así por las diferentes proporciones de leche y café en la bebida.
Muchas cafeterías y cafeterías producirán capuchinos en una variedad de tamaños. Los consumidores deben desconfiar de estas bebidas, ya que generalmente distorsionan la proporción tradicional de leche y café, creando una bebida láctea sin un fuerte sabor a café. También es difícil lograr la espuma aterciopelada deseada al vaporizar la leche en el caso de una bebida grande, con la espuma volviéndose gruesa o seca en lugar de delicada. Pedir un café capuchino “corto” en cafeterías que enumera la bebida por tamaño puede dar una versión más tradicional de esta bebida de café.