Los diferentes tipos de dulces bajos en carbohidratos incluyen dulces, productos horneados dulces y gomas con bajo contenido de azúcar y carbohidratos, y estos artículos generalmente están disponibles tanto en supermercados como en tiendas especializadas. En algunos casos, los dulces que se venden para aquellos con dietas bajas en azúcar o sin azúcar son adecuados para aquellos con dietas bajas en carbohidratos, aunque muchos no lo son, ya que pueden contener otros ingredientes con alto contenido de carbohidratos. Las personas que hacen dieta también deben tener cuidado de controlar su pérdida de peso y azúcar en la sangre mientras disfrutan de los dulces bajos en carbohidratos, ya que estos productos aún contienen calorías y pueden contribuir al aumento o pérdida de peso.
Muchos edulcorantes, como el azúcar, el néctar de agave y la miel, son ricos en carbohidratos, lo que los hace inadecuados para el consumo de aquellos con dietas bajas en carbohidratos. Los dulces apropiados para las personas con estas dietas son aquellos que están endulzados con sustitutos del azúcar como la sucralosa, el aspartamo o los alcoholes de azúcar y que no contienen carbohidratos de otras fuentes. Estas otras fuentes pueden incluir frutas, granos o aglutinantes con almidón. Si bien no todos los dulces sin azúcar son apropiados para personas que hacen dieta baja en carbohidratos, las gomas de mascar, los dulces gomosos y los dulces duros hechos con sustitutos del azúcar a menudo son compatibles con una dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, las personas que comen estos productos deben ser conscientes de que algunos edulcorantes artificiales, como el alcohol de azúcar, pueden causar malestar estomacal u otros problemas digestivos desagradables en aquellos que tienen sensibilidad a estos sustitutos del azúcar.
Algunos dulces bajos en carbohidratos incluyen chocolate o cacao, ya que ambos alimentos son bajos en carbohidratos cuando se dejan sin endulzar, y las personas que hacen dieta pueden encontrar que pueden consumir cantidades moderadas de chocolate negro con poca interrupción en el azúcar en la sangre o la pérdida de peso. Otros confían en los chocolates bajos en carbohidratos que están endulzados con alcoholes de azúcar u otros edulcorantes artificiales. Además de los dulces de chocolate, otros dulces populares bajos en carbohidratos incluyen frágiles de nueces y helados sin azúcar o sin azúcar agregado.
Los productos horneados sin azúcar generalmente no son compatibles con las dietas que restringen los carbohidratos. Sin embargo, es posible reducir los carbohidratos en muchas recetas para hornear sustituyendo la harina de almendras o la harina de coco por harinas de trigo estándar. Para las recetas que contienen frutas, las frutas enlatadas sin azúcar agregada también se pueden usar para reducir la cantidad de carbohidratos en la receta. Sin embargo, estas recetas pueden ser más altas en carbohidratos que otros tipos de dulces bajos en carbohidratos, por lo que el control de las porciones y el monitoreo cuidadoso de la reacción a estos alimentos es crucial para las personas que hacen dieta que están preocupadas por mantener o continuar su pérdida de peso.