La torta di barm è un termine insolito con una quantità sorprendente di significati. In Inghilterra, è un termine per un panino simile a un panino di hamburger, spesso riempito con patatine fritte e salsiccia. In Irlanda, le torte di barm sono un termine alternativo per barm brack, un dolce tradizionale di Halloween. La torta di barm è stata utilizzata anche in gergo, per riferirsi a una persona stupida o idiota, come in “Sono una tale torta di barm quando si tratta di matematica”.
L’uso slang della torta di barm è di origine incerta, ma probabilmente è un riferimento alla dolcezza del rotolo britannico. La semplice semplicità delle torte di barm può riguardare altri termini gergali britannici per stupidità, come simpleton. In ogni caso, questo termine è un eccellente gergo oscuro per coloro che amano offendere gli altri in un modo che probabilmente non capiranno.
L’uso britannico del termine si riferisce a un rotolo semplice e morbido, solitamente condito con farina prima della cottura. In origine, il suo nome deriva dal lievito di birra pesantemente aromatizzato. Il barm viene creato durante la fermentazione del lievito, spesso durante il processo di produzione di birra o birra chiara. Quando veniva raschiato dalla parte superiore del liquido, il barm veniva spesso combinato con il luppolo e veniva originariamente utilizzato come agente di lievito nel pane di barm. Oggi, la maggior parte delle torte di barm sono fatte con lievito normale e spesso si trovano nei negozi di pesce e patatine fritte come barman.
La versione irlandese delle torte di barm è molto più divertente e legata a un’antica superstizione. Il barm brack, come è comunemente noto, è una torta di frutta e spezie tradizionalmente servita ad Halloween. Tipicamente, una fede nuziale viene cotta casualmente nella torta. Chiunque ottenga la fetta di barm brack con l’anello in essa si dice che sia la persona successiva a sposarsi, o almeno a sposarsi al prossimo Halloween.
Per preparare torte di barm irlandesi per la tua prossima festa spettrale, la ricetta tipica prevede uva sultanina, uva passa, scorza di agrumi candita e noce moscata mescolate in un semplice impasto di uova e lievito. Cuocere a fuoco vivo per circa un’ora. Se hai intenzione di includere l’anello tradizionale, avvisa i tuoi ospiti di controllare le loro fette prima di mangiare! È facile rompere un dente o ingoiare un piccolo anello, il che rovinerà spiacevolmente il pensiero di sposarsi entro l’anno.