Bouquet garni è un termine francese che significa “bouquet guarnito” e si riferisce a un metodo utilizzato nella cucina francese. È un mucchio di erbe legate insieme o messe in un sacchetto di garza e utilizzate per aromatizzare zuppe, brodi e stufati. Il bouquet garni può anche essere usato per aggiungere condimenti a casseruole e altri piatti di carne.
Le erbe tipicamente utilizzate nel bouquet garni includono timo, maggiorana, foglie di alloro e prezzemolo. Il mazzo di erbe viene posto all’interno della pentola insieme alle zuppe, allo stufato o al brodo. Mentre le erbe cucinano, il sapore si diffonde in tutto il piatto.
I consumatori possono acquistare bouquet di garni nei negozi gourmet o crearne uno proprio. Un modo semplice per farlo è prendere un rametto di maggiorana, circa tre rametti di prezzemolo, due foglie di alloro e un rametto di timo. Lega il fascio di erbe insieme a uno spago o fissa le erbe all’interno di una garza. Un’altra opzione è quella di posizionare le erbe all’interno di una costola di sedano o all’interno di foglie di porro.
Altri elementi da includere nel pacco possono essere rosmarino, sedano o foglie di finocchio, chiodi di garofano, scorza d’arancia o grani di pepe. È importante lasciare una lunga corda attaccata al bouquet in modo che possa essere facilmente recuperata dalla zuppa, dallo stufato o dal brodo quando l’infusione di sapore è completa. Una miscela equilibrata di erbe delicate e robuste dovrebbe essere combinata per ottenere il miglior sapore. La dimensione del bouquet di erbe dovrebbe corrispondere alla quantità di cibo cucinato. Ciò assicurerà che il fascio di erbe integri il sapore del pasto, non lo sopraffà.
Poiché le spezie perdono il loro sapore col passare del tempo, non creare grandi quantità di bouquet garni. Invece, crea lotti più piccoli che possono essere utilizzati entro un mese. Conserva le spezie in un contenitore ermetico in un’area fresca e scura. Evitare di conservarli sopra la stufa poiché il calore può interferire con il sapore delle spezie.
Il bouquet garni può essere usato nei cesti regalo e donato agli amici. In primo luogo, le erbe possono essere inserite in una piccola busta per garza. Le borse possono essere realizzate con una garza acquistata da un negozio artigianale o discount. Successivamente, un piccolo quadrato viene tagliato dal panno e riempito di erbe. Successivamente, la garza piena di erbe viene legata con un filo di cotone.
Scegli un cestino di vimini e decoralo con un bel panno o un canovaccio. Aggiungi alcuni pacchetti di zuppa mix, il bouquet garni e crackers gourmet nel cestino. Riempi il resto del cestino con una ciotola di zuppa in ceramica, un cucchiaio e altri oggetti appropriati.