Kitchen Bouquet è una salsa che è stata utilizzata dai cuochi americani per oltre 100 anni. Può essere usato come salsa di doratura o sugo per preparare pasti veloci da zero. Kitchen Bouquet funziona anche come condimento. Ci vuole solo una piccola quantità per arricchire il colore del cibo e una bottiglia durerà a lungo.
Jules Tournade, un imprenditore di caramelle, creò per la prima volta la salsa a base di spezie, erbe, succhi di verdura e caramello nel 1877. La chiamò Tournade’s Concentrated Essence, che ebbe il primo posto alla Prima Esposizione annuale di prodotti alimentari nel 1882. Dopo vincendo questo onore, la salsa Tournade è stata ribattezzata Kitchen Bouquet Browning e Salsa condimento. Questa salsa era originariamente venduta in una bottiglia di vetro aqua che da allora è diventata un oggetto da collezione e diventerebbe un punto fermo in molte cucine. Dal 1971, la salsa è stata venduta da The Clorox Company.
Kitchen Bouquet è popolare tra i cuochi e gli stilisti che si occupano della presentazione dei cibi. Sebbene contenga alcune spezie per sapore, è principalmente usato come agente di doratura. Kitchen Bouquet viene spesso spazzolato sulla carne per dargli un aspetto accattivante e arrosto. Viene anche usato per migliorare il colore degli alimenti che non diventano marroni quando vengono cotti in una pentola o forno a microonde. La salsa viene anche utilizzata per scurire il colore di stufati, zuppe, marinate e sughi.
Alcune persone trovano delizioso il sapore di Kitchen Bouquet e gli piace aggiungerlo agli alimenti per esaltarne il sapore. Altre persone non pensano che abbia alcun sapore, quindi lo usano solo come salsa per dorare. Per le persone a cui non piace, si dice comunemente che abbia un sapore bruciato. Il torneo destinato a Kitchen Bouquet ha il sapore di manzo e lo fa per alcune persone.
Gli ingredienti principali di Kitchen Bouquet sono il caramello e una base a base di verdure e spezie. La salsa viene conservata con una piccola quantità di benzoato di sodio. Viene fornito nella stessa bottiglia marrone con un’etichetta gialla in cui è stato confezionato per decenni. L’unica differenza nella confezione è che la bottiglia marrone originale era in vetro e ora è in plastica.
Esistono diversi modi per preparare una salsa di doratura fatta in casa utilizzando gli ingredienti presenti nella maggior parte delle cucine e una combinazione di zucchero di canna e acqua è tutto ciò che serve per le ricette semplici. Il primo passo è quello di cuocere 1/2 tazza di zucchero di canna a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando non diventa marrone scuro. L’aggiunta di due tazze d’acqua creerà una salsa che darà alla carne quell’aspetto attraente e arrosto.