Lahvosh ? un pane sottile e croccante originario dell’Armenia. Quando ? fresco, lahvosh ? come una focaccia molto sottile ed ? morbido e flessibile. Man mano che il pane invecchia, diventa pi? croccante e simile al cracker. Alcuni produttori producono lahvosh che ? morbido e flessibile per l’uso in sandwich e impacchi, mentre altri saltano il palco morbido e producono un pane che esce direttamente dal forno come un cracker croccante. Nei mercati, il lahvosh pu? anche essere visto etichettato come “pane cracker armeno” o lawosh. Questo cibo ? molto comune nei mercati mediorientali e alcuni negozi con una selezione di cibi gourmet possono anche portarlo.
Il lahvosh tradizionale ? fatto solo di farina, acqua e sale. Questi ingredienti vengono miscelati in un impasto che viene steso in fogli sottili; i fogli di pasta vengono schiacciati contro il muro di un tradizionale forno a legna per cucinare. Quando il pane ? cotto, cade naturalmente dalla parete del forno, permettendo al fornaio di raccoglierlo. Questo metodo tradizionale per fare il lahvosh ? ancora usato in alcune parti del Medio Oriente.
Il lahvosh moderno pu? anche includere lievito, in particolare versioni pi? spesse che sono fatte per impacchi e sandwich. Lahvosh di questo spessore ? attualmente raramente visto in Armenia e nel Medio Oriente, sebbene sia popolare negli Stati Uniti. I cuochi di altre regioni possono anche aggiungere ai loro lahvosh semi tostati come semi di sesamo e papavero prima della cottura. I semi aggiungono una croccante croccante e un po ‘di sapore al pane finito.
In forma di cracker croccante, lahvosh si abbina bene con un assortimento di salse e salse. Pu? anche essere usato come un attrezzo per mangiare, che ? un uso tradizionale della focaccia in generale in molti paesi. Le cantine possono anche tenere a portata di mano una scorta di lahvosh, poich? il pane ? relativamente semplice e pu? essere consumato tra le degustazioni di vino per eliminare il palato. Lahvosh ? talvolta usato anche per piatti di antipasti, poich? regge bene come base per contenere pat?, tapenades e formaggi.
Il lahvosh morbido pu? essere avvolto attorno agli ingredienti per fare un panino e pu? anche essere esposto a tavola allo scopo di raccogliere il cibo. Alcuni forni lo producono in grandi fogli e tagliano le sezioni necessarie per vari alimenti. La forma morbida di questo pane pu? anche essere aromatizzata con ingredienti come spinaci o pomodori secchi e utilizzata come impacco per gli antipasti. Per inciso, il lahvosh duro pu? essere spesso reso soffice essendo spruzzato con acqua e lasciato in un sacchetto di plastica per alcune ore.