I contorni di carote vanno dalle semplici carote cotte e imburrate a piatti più complessi, come il risotto alle carote caramellato o il soufflé di carote alla caffetteria. Alcuni contorni pronti, come maccheroni e formaggio, possono essere trasformati aggiungendo carote. I contorni di carote sono comunemente aromatizzati con erbe, zucchero di canna o senape di Digione. Gli altri lati con le carote sono spesso addolciti con miele, compresi baccelli e carote glassati al miele.
Lo zucchero di canna è spesso usato per insaporire contorni di carote. Le carote glassate all’arancia sono fatte con carotine unite a succo d’arancia, zucchero di canna e burro. Le carote candite sono fatte con pezzi di carota combinati con burro e zucchero di canna. Le carotine dolci sono aromatizzate con burro, miele e zucchero di canna. Le carote di aneto d’acero contengono burro, zucchero di canna e aneto tritato. Le carote glassate con le castagne candite presentano zucchero di canna, castagne in bottiglia e brodo di pollo.
Il soufflé di carote della caffetteria presenta zucchero bianco ed estratto di vaniglia combinato con carote tritate. Viene cotto in una casseruola e condito con una spolverata di zucchero a velo. Le carote arrostite presentano piccole carote con le loro cime. Vengono conditi con olio d’oliva, sale e pepe vengono aggiunti a piacere e poi vengono cotti.
La senape di Digione è un condimento per molti contorni di carote. Le carote glassate al chutney presentano burro, chutney di mango e senape di Digione integrale. Le carote e i piselli di dragoncello sono aromatizzati con dragoncello tritato, senape di Digione e aceto di mele. Lo zenzero è un altro esaltatore di sapidità per contorni di carote. Il riso alle carote combina il riso basmati con arachidi tostate e radice di zenzero. Le carote allo zenzero e miele hanno il loro sapore da miele, zenzero e succo di limone. Le carote di Digione glassate sono caratterizzate da zucchero di canna, senape di Digione e zenzero macinato.
Le erbe sono spesso utilizzate per aromatizzare i piatti di carote. Le carote nel burro di aneto sono condite con burro, zucchero e semi di aneto. Le carote glassate alle erbe sono aromatizzate con prezzemolo a foglia piatta, erba cipollina fresca e dragoncello fresco. Le carote all’aglio sono condite con spicchi d’aglio, olio d’oliva e timo secco. Le carote israeliane presentano coriandolo fresco, aneto fresco e cumino macinato.
I contorni di carote possono includere il formaggio come ingrediente. Carote gratinate unisce carote a fette con latte, formaggio fuso e burro, cracker rotondi. Il risotto alla carota caramellato comprende vino bianco, mascarpone e brodo di pollo. Maccheroni alle carote e formaggio sono carote a fettine sottili, formaggio cheddar affilato e dragoncello tritato.
Una vasta gamma di sapori è presente in diversi contorni di carote. Gli ortaggi a radice balsamica contengono una miscela di patate dolci, carote e cipolle rosse. Il piatto è anche aromatizzato con mirtilli rossi secchi, zucchero di canna chiaro e olio d’oliva. Le carote brasate con arancia e capperi presentano sedano affettato, aglio tritato e pomodori a dadini.