I popcorn marshmallow, chiamati anche popcorn creme marshmallow, sono solitamente uno spuntino dolce a base di mais e lanugine marshmallow. Questo cibo può essere preparato a casa o acquistato in negozi di alimentari e snack. È anche un sapore di popcorn a microonde. Il popcorn marshmallow fatto in casa viene prodotto riscaldando una miscela di mais e marshmallows saltati o lanugine marshmallow, quindi raffreddandolo. Alcuni popcorn marshmallow sono serviti come chicchi singoli sfusi o in piccoli pezzi, mentre altri tipi vengono tagliati o formati in forme come palline o rettangoli. Le forme di popcorn fatte con marshmallow tendono ad avere una consistenza più gommosa rispetto alle palline di popcorn che vengono distribuite intorno a Halloween, anche se alcune ricette tradizionali di palline di popcorn includono anche marshmallow.
Questo dolce spuntino può essere croccante, con un sapore marshmallow al popcorn e una consistenza simile al mais bollitore, oppure può essere elastico e appiccicoso, un po ‘come i dolcetti marshmallow fatti in casa a base di cereali di riso soffiato. Questo tipo di popcorn può essere preparato mescolando gli ingredienti in una pentola calda o versando il composto in una padella e cuocendolo. La varietà cotta viene spesso tagliata in rettangoli, mentre a volte i rettangoli di popcorn marshmallow sono conditi con ornamenti dolci, come spruzzi di cioccolato, che vengono aggiunti durante gli ultimi minuti di cottura per consentire loro di sciogliersi leggermente nei quadrati di marshmallow.
La maggior parte delle ricette di popcorn marshmallow richiedono lanugine marshmallow piuttosto che marshmallow reali. La lanugine marshmallow è di colore bianco e ha una consistenza liquida elastica o spessa. Può essere acquistato nei negozi o fatto a casa. Questo ingrediente è anche comune nel fondente e nella glassa fatti in casa.
Le ricette di lanugine marshmallow possono variare, ma sono generalmente fatte con una miscela di sciroppo di mais, zucchero e sale con latte evaporato, albumi ed estratto di vaniglia. La miscela viene montata fino a quando non assume la consistenza desiderata. Quando la lanugine marshmallow viene riscaldata, assume una consistenza più elastica, come il taffy di acqua salata.
Quando si preparano popcorn marshmallow a casa, è particolarmente importante assicurarsi che nessun chicco non ancora cotto lo inserisca nella miscela. La lanugine cotta di marshmallow può mascherare la presenza dei noccioli duri non rovinati, rendendoli un potenziale pericolo alimentare. Un modo ragionevolmente affidabile per evitare di ottenere chicchi non ripieni in un lotto di popcorn marshmallow è quello di mettere i chicchi schioccati a mano invece di raccoglierli o versarli nella miscela. Mordere un nocciolo di popcorn duro all’interno del popcorn morbido marshmallow è una spiacevole sorpresa che può spaccare un dente.