Il temolo è una specie di pesce che si trova comunemente in Europa e Russia. Fa parte della famiglia dei salmoni ed è un pesce d’acqua dolce e quindi non si trova negli oceani o nei mari. Il Thymallus thymallus, come è scientificamente noto, è un pesce relativamente piccolo anche se in alcuni casi può raggiungere una dimensione di 60 cm (24 pollici). La sua dieta è in parte composta da altri pesci e piante, sebbene sia anche preda di pesci più grandi. I pesci vengono regolarmente utilizzati come obiettivi per la pesca ricreativa nel Regno Unito e in Francia, sebbene ciò sia limitato a determinate stagioni per motivi di conservazione.
Sebbene la dimensione massima registrata di un pesce temolo sia in media di circa 24 pollici, è molto più piccola di questa. In genere, il pesce peserà meno di 15 libbre (poco meno di 7 chilogrammi) anche se la maggior parte pesa notevolmente meno di questo. Il pesce può vivere per un tempo relativamente lungo – alcuni sono stati registrati per vivere per più di 14 anni. Tutte queste variabili dipendono dalle condizioni di vita del pesce.
Il temolo di solito vive in acque fredde e limpide come fiumi e torrenti. Può essere trovato, tuttavia, in alcuni laghi. Insieme a pesci più piccoli, tra le altre cose, mangia anche insetti e ragni. Insieme al temolo artico il pesce è importante in quanto viene allevato per motivi sia sportivi che commerciali. Sebbene sia protetto ai sensi della Convenzione di Berna, il pesce rientra nella categoria “meno preoccupante” per quanto riguarda lo stato di conservazione.
Tra i pescatori o le donne il temolo viene spesso chiamato la “signora del torrente”. Questo è un riferimento al fatto che il pesce veniva cacciato per ridurre la concorrenza nei fiumi per altri pesci come la trota. Per un certo periodo di tempo il temolo era considerato un parassita. Anche se le trote sono generalmente pesci più grandi, il temolo di solito caccia nei banchi e quindi è difficile per la trota competere.
Vola i pescatori o le donne nel Regno Unito pescano per temoli durante la stagione grossolana, che va da metà giugno a metà marzo. Questo tipo di pesca prevede l’uso di alcune mosche, che sono fatte per imitare il cibo di un tipo specifico di pesce. Anche i pescatori o le donne in Francia che vogliono catturare il pesce sono limitati a determinati periodi dell’anno. In Francia, il pesce è un piatto popolare per la sua consistenza leggera.