Il tofu fritto ? un piatto a base di latte di soia coagulato pressato in blocchi morbidi, che vengono poi fritti in olio. Il piatto ? nato in Cina ed ? pi? popolare nelle nazioni asiatiche come Giappone, Corea, Vietnam e Indonesia, sebbene sia stato abbracciato da molte altre culture in tutto il mondo. Il tofu fritto pu? essere servito da solo come antipasto o come parte di piatti con verdure, riso o noodles o una combinazione di questi ingredienti. Dato che non ha un sapore naturale, il tofu fritto viene generalmente servito con una salsa saporita.
Il tofu ? generalmente disponibile in diverse variet?, tra cui quelle morbide, sode e secche. Pu? anche essere aromatizzato o marinato. La maggior parte dei tipi di tofu pu? essere fritta, anche se di solito non viene precedentemente marinata e le variet? pi? morbide non tendono a resistere al processo di frittura. Il tofu medio-duro ? ideale per friggere.
In preparazione alla frittura, pezzi pi? grandi di tofu vengono drenati e asciugati. Vengono quindi tagliati in dimensioni pi? piccole. Esiste una vasta gamma di forme possibili, dai quadratini ai triangoli sottili e piatti. Quindi i pezzi vengono tipicamente rivestiti con una miscela di amido di mais e farina.
Il tofu fritto viene preparato in padella con uno strato profondo di olio o fritto. I pezzi vengono fritti fino a quando non diventano dorati e croccanti all’esterno. L’interno dei pezzi rimane un po ‘morbido, anche se perde un po’ di umidit? durante il processo di frittura.
Il tofu fritto naturalmente insapore viene solitamente servito con una salsa o in un piatto ben condito. Le salse variano da spesse a sottili e possono essere dolci, sapide, speziate o una combinazione di sapori. La salsa piccante di arachidi ? un condimento particolarmente popolare per il tofu fritto.
Alcuni piatti comuni serviti con tofu fritto includono la pentola calda, la delizia del Buddha e il piatto giapponese aburaage, che ? un tofu fritto a fette sottili che viene utilizzato in una variet? di impacchi e zuppe. Il tofu fritto pu? anche essere servito su riso o pasta con salsa e spesso anche con verdure. Si trova anche nella zuppa di miso o pasta.
Nonostante gli svantaggi della salute nel mangiare cibi fritti, ci sono alcuni benefici nutrizionali per il tofu fritto. Sebbene non sia n? povero di grassi n? calorie, non ha nemmeno colesterolo e pochissimo sodio. Contiene calcio, ferro e proteine. Il tofu fritto ? anche una buona fonte di manganese, selenio e fosforo.