La marmellata di ananas è una marmellata a base di ananas, un frutto tropicale che è noto botanicamente come Ananas comosus. Originario del Brasile e del Paraguay, questo frutto è ampiamente coltivato in Asia, Africa, Caraibi, Sud America e parti del Nord America.
È possibile utilizzare l’ananas fresco o l’ananas conservato per fare la marmellata; entrambi sono prontamente disponibili nella maggior parte dei supermercati. Se viene utilizzato un ananas fresco, il frutto dovrà essere scuoiato, animato e affettato. Altri ingredienti includono zucchero, succo di limone, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e acqua. Alcuni cuochi possono aggiungere un colorante alimentare per ottenere una marmellata giallo brillante.
I pezzi di ananas vengono messi in una padella d’acqua e la padella viene riscaldata fino a quando metà dell’acqua non è evaporata e i pezzi di ananas sono diventati teneri. Se è necessaria una marmellata liscia, i pezzi di ananas possono essere schiacciati o trasformati in un frullatore. Lo zucchero viene quindi aggiunto nella padella e mescolato fino a quando non si è sciolto. Successivamente vengono aggiunti succo di limone, noce moscata, cannella e chiodi di garofano e il composto viene cotto fino a quando la marmellata non si è addensata. Questa operazione può richiedere circa 20 minuti ed è necessario continuare a mescolare per evitare che la marmellata di ananas si attacchi al fondo della padella.
Una volta terminata la marmellata, la padella viene tolta dal fuoco e la marmellata viene lasciata raffreddare per un po ‘. Viene quindi versato in contenitori puliti con coperchi ermetici. Il succo di limone nella marmellata di ananas aiuterà a preservarlo e la marmellata può durare per alcune settimane se i contenitori sigillati vengono conservati lontano dalla luce solare diretta. Un contenitore aperto deve essere conservato in frigorifero e preferibilmente finito entro una settimana.
La marmellata di ananas può essere consumata come pane tostato e come ripieno per pane, focacce, biscotti, torte, crostate e altri dolci. Può essere usato per fare gelati, yogurt, frullati e cocktail. Questo è un alimento gustoso con molti benefici per la salute.
L’ananas ha poche calorie e contiene l’enzima bromelina che aiuta a digerire le proteine ??e ha anche proprietà antinfiammatorie. L’ananas è una buona fonte di vitamina A, vitamina B, vitamina C, rame, calcio, fosforo, potassio, manganese e carboidrati. Mangiare ananas fa bene agli occhi e può rivelarsi utile per le persone con ipertensione, artrite e bronchite. C’è la possibilità che alcune persone possano contrarre la dermatite allergica toccando o mangiando ananas.