Proteine in polvere senza latticini è un integratore proteico che non contiene latticini ed è quindi adatto a chi è intollerante al lattosio. Le varie polveri proteiche senza latticini sono a base di proteine dell’uovo, soia, riso, piselli e canapa. Molti di questi sono anche gluten free. Le polveri proteiche possono anche essere ricavate dal siero di latte ma, poiché si tratta di un sottoprodotto della produzione del formaggio, queste polveri proteiche non sarebbero adatte a chi segue una dieta priva di latticini.
La polvere proteica a base di proteine dell’albume viene creata separando il tuorlo dagli albumi e convertendo gli albumi in polvere. Di solito non ci sono altri ingredienti quindi è una polvere molto versatile. Non ci sono carboidrati e pochissimi grassi, e contiene gli amminoacidi chiave (elementi costitutivi delle proteine) che sono essenziali per l’uomo. Una busta da 300 grammi di questa polvere proteica senza latticini equivale ai bianchi di 34 uova.
Una popolare polvere proteica senza latticini è quella a base di soia, anche se ci sono alcuni che sono preoccupati per il dibattito sulla sicurezza della soia come integratore e anche sulla sicurezza degli organismi geneticamente modificati. Le proteine a base di soia sono di alta qualità e aiutano a mantenere la massa muscolare e la massa muscolare magra derivate dai fiocchi di soia sgrassati. Le proteine della soia sono anche un’opzione vegan friendly. Poiché la soia è un alimento allergenico, secondo solo alle arachidi, molte persone potrebbero non essere in grado di digerire questa polvere proteica.
La polvere di proteine del riso è derivata dal riso integrale, è anallergica e ha un profilo aminoacidico simile a quello del latte materno. Si tratta di una polvere proteica senza latticini che viene spesso scelta da chi è intollerante al lattosio, alla soia e alle uova in quanto ha un alto valore nutritivo e non irrita lo stomaco. Ci sono alcuni consumatori che trovano il gusto non buono come vorrebbero, anche quando si presenta in forma aromatizzata, mentre altri lo preferiscono perché è facilmente digeribile.
Le proteine della canapa sono la base della polvere proteica finale senza latticini a disposizione degli intolleranti al lattosio. Si differenzia dalle altre polveri in quanto contiene molte fibre, anche se il contenuto proteico è un po’ inferiore. La polvere può avere un sapore di nocciola ed essere un po’ più granulosa, ma per coloro per i quali questo non è un problema, la polvere proteica di canapa contiene pochissimi grassi, nessun colesterolo, un po’ di sodio e una grande quantità di fibre. I semi di canapa contengono anche tutti gli amminoacidi essenziali e gli acidi grassi essenziali necessari per la riparazione muscolare.