La quinoa rossa è un chicco intero ricco di proteine. Offre tutti gli aminoacidi essenziali, rendendolo ideale per le persone che vogliono seguire uno stile di vita salutare. È facile da cucinare ed è privo di glutine, rendendolo un pasto veloce e sicuro per le persone con allergie ai prodotti a base di glutine.
Molte persone hanno più familiarità con la forma d’oro della quinoa. Alcune persone potrebbero preferire la quinoa rossa tonalità rossa rispetto al colore dorato più pallido della quinoa dorata, ma i due sono identici in termini di nutrizione. Di conseguenza, se una forma di quinoa è più difficile da ottenere o più costosa, è accettabile utilizzare l’altra forma di quinoa.
Cucinare la quinoa rossa è relativamente semplice. Basta aggiungere 1 tazza (circa 226 grammi) di quinoa a 2 tazze (circa 473 ml) di acqua bollente, brodo di pollo o brodo vegetale. Il piano cottura dovrebbe quindi essere abbassato a fuoco lento per circa 15 minuti. A quel tempo, la quinoa dovrebbe apparire quasi trasparente con un evidente germe vegetale che esplode dal grano. Un tale aspetto è un segno che ha finito di cucinare ed è pronto per essere soffiato o mescolato e mangiato.
Molte persone preferiscono mangiare la quinoa rossa, ma è possibile aggiungere anche un pizzico di sale, una spruzzata di salsa di soia o una noce di burro. Altre persone preferiscono usare la quinoa rossa nelle ricette, spesso come sostituto del riso. Ad esempio, può essere utilizzato come piatto principale in una pagnotta senza carne, polpette senza carne o persino peperoni ripieni di quinoa. Può anche essere consumato a colazione, spesso in sostituzione di farina d’avena o altri cereali caldi. Inoltre, può essere combinato con una pletora di verdure e spezie per creare un’ampia varietà di contorni, insalate o antipasti.
La quinoa rossa offre molti benefici per la salute. Ad esempio, è ricco di fibre, quindi è una buona opzione alimentare per le persone che hanno problemi digestivi. Inoltre, contiene tutti gli aminoacidi essenziali. La lisina, ad esempio, è un amminoacido che aiuta con la crescita, il mantenimento e la riparazione dei tessuti. Altri aminoacidi sono utili per lo sviluppo e il mantenimento di ossa sane, muscoli forti e pelle elastica.
La maggior parte della quinoa rossa cresce nelle montagne della Bolivia. Sebbene sia possibile coltivare il grano in altri luoghi, cresce meglio nelle fredde e fertili montagne. I semi vengono in genere piantati ad agosto e le piante vengono raccolte a maggio. Si ritiene che discenda dal tempo degli antichi Inca ed è stato pensato per dare ai loro guerrieri più energia e forza grazie ai suoi alti livelli di proteine.