Le frittate sono uova sbattute piegate su se stesse. Spesso le frittate avvolgono formaggio, verdure o carne. Di solito l’interno ? un po ‘meno cotto dell’esterno, che ha una leggera crosta su di esso essendo cotto in olio o burro.
Cucinare le omelette ? abbastanza semplice. Per prima cosa preriscaldate una padella e vi fondete un po ‘di burro. Quindi sbatti alcune uova. La maggior parte dei puristi consiglia di cucinare solo due uova alla volta in frittate, per garantire la migliore consistenza. Le uova devono essere sbattute con una leggera angolazione per circa due minuti, o fino a quando non raggiungono una consistenza uniforme del colore e un po ‘di schiuma. Un cucchiaio di acqua per ogni uovo pu? essere aggiunto alla miscela a questo punto per una consistenza pi? leggera e pu? anche essere aggiunto un pizzico di sale.
Non appena il burro inizia a gorgogliare sulla padella, il composto deve essere versato uniformemente nella padella. I lati devono essere premuti rapidamente verso il basso per assicurarsi che non vi siano uova attaccate ai bordi. La frittata pu? quindi essere lasciata per circa un minuto per cuocere. Se si aggiungono formaggio, verdure o carne, ora dovrebbero essere spolverati sopra la torta all’uovo piatta. Non appena l’uovo si solidifica, il calore dovrebbe essere spento e un lato della frittata dovrebbe essere ripiegato sull’altro lato. La frittata ora pu? continuare a fondere o riscaldare gli ingredienti all’interno sotto il suo stesso calore ed ? pronta per essere mangiata.
Le frittate preparate in questo modo sono abbastanza leggere e soffici e non dovrebbero essere troppo cotte. ? importante quando si preparano le frittate per assicurarsi di non sbattere il composto di uova in origine, poich? ci? rovinerebbe la consistenza delle omelette. ? anche importante non cuocere troppo le uova una volta che sono state posizionate sulla padella. Ad alcune persone piace capovolgere l’intero corpo delle loro frittate per far cuocere entrambi i lati prima di ripiegarlo, ma il modo tradizionale di preparare le frittate consente di cuocere un po ‘meno l’interno.
Qualsiasi cosa pu? essere messa in frittate per fare un ripieno. Tradizionalmente la carne pi? usata ? il prosciutto, con piccoli cubetti o brandelli sovrapposti sopra le uova, a volte con peperoni verdi o cipolle per fare una semplice frittata. La maggior parte delle persone aggiunge anche formaggio cheddar o jack alle loro frittate, anche se non viene utilizzato nessun altro ripieno. I sapori di questi formaggi completano i sapori delle uova e aggiungono un po ‘di consistenza filante alla consistenza soffice della frittata stessa. Frittate leggermente pi? raffinate sono le frittate di Champignons, frittate alla francese fatte con funghi. Questi possono usare qualsiasi tipo di fungo e di solito aggiungono anche un po ‘di panna cotta, erba cipollina e pepe in grani.