La salsiccia Knockwurst ? una salsiccia tipicamente corta e grassa con condimento piccante con una grande quantit? di aglio fresco. Era presumibilmente uno dei preferiti degli Asburgo, e continua ad essere un cibo popolare in Germania e in molte altre parti del mondo oggi. Tradizionalmente, viene mangiato a mano, ed ? un’offerta comune alle bancarelle e alle fiere, insieme a un assortimento di condimenti. Knockwurst pu? anche essere acquistato nei mercati e nelle macellerie per la preparazione della casa.
Il “knock” nel knockwurst ? derivato dal Knacken tedesco medio-alto, “crack”, un riferimento al crepitio che questa salsiccia fa quando viene morso. Wurst significa “salsiccia” in tedesco, quindi tecnicamente “salsiccia knockwurst” significa “crack salsiccia”. Queste salsicce sono progettate per funzionare come finger food, con involucri spessi che non consentono agli ingredienti di sfuggire e un design corto e grasso che li rende facili da maneggiare.
Sia la carne di manzo che quella di maiale sono utilizzate per produrre salsiccia di knockwurst e carni speciali come il vitello possono essere utilizzate nelle versioni gourmet. Oltre all’aglio fresco, la salsiccia pu? essere speziata con peperoni e altri ingredienti per renderla infuocata. Il cibo pu? essere trovato in entrambe le versioni fresche e leggermente affumicate; alcune persone preferiscono il knockwurst affumicato perch? pu? avere un sapore pi? complesso.
Gli accompagnamenti tradizionali tedeschi per la salsiccia di knockwurst includono crauti, patate o pane. La senape piccante pu? anche essere aggiunta e in alcune regioni il knockwurst viene servito in rotoli. Soprattutto negli Stati Uniti, il knockwurst ? popolare su panini o focacce e viene mangiato come un hot dog con senape e maionese, e talvolta anche un pizzico di condimento o crauti, a seconda della regione.
Esistono diversi modi per preparare il knockwurst. Viene spesso arrostito su un girarrosto nei banchi di strada, poich? il girarrosto riscalda lentamente la salsiccia per assicurarsi che sia ben cotta senza seccarsi. Pu? anche essere riscaldato in padella; forare la salsiccia con una forchetta per evitare che esploda e utilizzare una padella di ghisa spessa con calore secco. La salsiccia di Knockwurst pu? anche essere cotta alla griglia o tritata per l’uso in una variet? di ricette. In alcune regioni, potresti essere in grado di trovare un mix di knockwurst per ricette che richiedono piccoli pezzi di knockwurst, risparmiandoti il ??problema di tagliare una salsiccia.