L’aggiunta di carne di avocado a un dessert può sembrare controintuitivo a causa della popolare associazione della frutta con piatti salati, ma la polpa cremosa e grassa può effettivamente servire a uno scopo benefico nelle pastelle di torta. La torta di avocado è popolare tra i vegani poiché le ricette di solito sostituiscono il burro o la margarina con la carne di avocado, eliminando così i prodotti animali mantenendo grasso e ricchezza. Esistono sicuramente versioni non vegane di ricette di torte di avocado, che sfruttano semplicemente l’ingrediente salutare per il cuore e il sapore unico. Alcune ricette celebrano sottilmente il sapore dell’avocado, mentre altre sono in grado di nascondere la sua presenza mascherando il gusto con altri sapori.
Gli avocado sono tecnicamente un frutto anche se non sono dolci e sono generalmente utilizzati nei secondi o nei contorni piuttosto che nei dessert. La polpa di un avocado maturo è cremosa e liscia, e quando viene schiacciata o montata in un robot da cucina, si incorpora facilmente nelle pastelle di torta. Poiché il frutto è ricco e grasso, e talvolta anche descritto come “butirroso”, fa una sostituzione ideale per burro o margarina. Ciò potrebbe potenzialmente rendere una torta di avocado un’opzione vegana o semplicemente una scelta più sana di una pastella per torte tradizionale.
Sebbene gli avocado siano abbastanza calorici e contengano molto grasso, il grasso si presenta sotto forma di acidi grassi omega-3 salutari per il cuore. Oltre ad essere sani, questi grassi contribuiscono alla consistenza di una torta di avocado rendendola ricca, umida e densa. Gli avocado vantano anche una gamma di vitamine come K, C ed E, potassio e fibre, che aggiungono tutti alcuni elementi nutrizionali alla torta di avocado. Naturalmente, la torta di avocado di solito contiene ancora zucchero ed è sicuramente un dessert, quindi generalmente non è un alimento ipocalorico, ma sostituire il burro con l’avocado è un buon inizio per rendere la torta un’opzione più sana.
Alcune ricette di torte di avocado abbracciano il sapore unico del frutto e completano il gusto con ingredienti come gli agrumi. Le persone che non amano il sapore di avocado o che desiderano semplicemente rimanere più fedeli al concetto di dessert dolce, tuttavia, troveranno possibile mascherare il sapore di avocado con ingredienti più forti. L’aggiunta di cacao in polvere o cioccolato fuso alla pastella per preparare una torta di avocado al cioccolato è un buon modo per nascondere il sapore di avocado e creare un trattamento dal sapore meno esotico che mantenga ancora i benefici per la salute e la ricchezza della carne di avocado. Per dare un tocco in più al sapore di avocado, la torta può essere condita con una glassa a base di avocado, o al contrario il gusto può essere minimizzato con una glassa dolce e audace che non include alcun avocado.