Un’analisi del settore vitivinicolo è una valutazione critica dei vari fattori inerenti al settore vitivinicolo, con un’enfasi particolare sulla sua applicazione a un nuovo concorrente o un’azienda affermata che desidera semplicemente aggiornare la sua strategia di mercato. La valutazione di qualsiasi settore, incluso quello del vino, può essere effettuata utilizzando le cinque forze identificate da Michael Porter. Queste forze comprendono una valutazione del potere contrattuale sia dei fornitori che degli acquirenti, la facilità di ingresso, la concorrenza e la minaccia dei sostituti.
Uno studio del potere contrattuale dei fornitori in relazione all’industria vinicola fa parte dell’analisi dell’industria enologica che valuta il tipo di potere che i fornitori di materie prime e altri input necessari hanno nel settore. Le materie prime necessarie per la produzione di vino includono articoli come l’uva, mentre altri input includono bottiglie e manodopera. Il costo totale delle materie prime e della manodopera può fare una grande differenza nel profitto finale che l’azienda vinicola farà. Pertanto, è necessario scoprire se i fornitori degli input necessari sono numerosi o se esiste un monopolio. Se ci sono molti fornitori, questo potrebbe aumentare il potere contrattuale dell’azienda vinicola e offrirà più scelte.
Un altro componente di un’analisi del settore vitivinicolo è il potere contrattuale dei clienti o degli acquirenti rispetto a quello dei produttori. Tali clienti possono essere sotto forma di distributori o acquirenti all’ingrosso, il che significa che possono essere i maggiori acquirenti del prodotto finale. Il fatto che siano i principali clienti dell’azienda vinicola può conferire loro maggiore potere di contrattazione o di contrattazione, il che può influire sul margine di profitto del produttore di vino. Avere alcuni importanti acquirenti di solito mette un enologo in una posizione di svantaggio riducendo la capacità dell’azienda di contrattare efficacemente per paura di perdere il cliente.
La facilità di accesso fa parte dell’analisi del settore vitivinicolo che prevede lo studio di quanto sia facile per i nuovi concorrenti penetrare nel settore vitivinicolo. Maggiore è la concorrenza in un settore, più difficile sarà distinguere una qualsiasi azienda. Ciò è particolarmente peggio se il mercato è significativamente sovraffollato, perché ogni azienda deve lavorare molto di più per acquisire una quota di mercato. A volte i profitti non sono tanto quanto quello che un’azienda otterrebbe se il mercato fosse meno affollato. La minaccia dei sostituti significa una valutazione di altri prodotti che i clienti potrebbero essere tentati invece di acquistare.