Il processo utilizzato per microonde gli asparagi è semplice e richiede pochissimo tempo. Invece di mettere intere lance di asparagi su un piatto e poi cuocerle nel microonde per diversi minuti, è possibile ottenere risultati più favorevoli con un po ‘di preparazione, incluso tagliare gli asparagi prima che vengano cotti per rimuovere le estremità fibrose. Successivamente, gli asparagi dovrebbero essere collocati in un piatto poco profondo o in una ciotola in un singolo strato. Mettere un po ‘di liquido nella ciotola può aiutare a mantenere umidi gli asparagi durante la cottura. Quindi la ciotola dovrebbe essere coperta in modo lasco e posizionata nel microonde per due o tre minuti, fino a quando non è diventata tenera ma non ha cambiato colore in modo drammatico o diventa molle.
Per preparare correttamente gli asparagi nel microonde, è possibile ottenere risultati migliori se gli asparagi vengono tagliati prima della cottura. Ciò comporta la separazione del fondo delle lance, che tendono ad essere molto dense, fibrose e non piacevoli da mangiare. Per fare questo, gli asparagi possono essere tagliati a metà, oppure ogni lancia può essere piegata a metà fino a quando non si spezza in un punto di rottura naturale tra il fondo fibroso e le cime tenere.
Preparare principalmente asparagi a microonde significa consentire agli asparagi di cuocere nel vapore e nell’umidità generata mentre il microonde fa evaporare l’acqua nella verdura. Per questo motivo, gli asparagi devono essere collocati in un piatto poco profondo o in una ciotola in modo che ci sia spazio per il vapore di muoversi attorno alle verdure. Il semplice utilizzo di un piatto piano e scoperto per cuocere gli asparagi nel microonde può far cuocere le verdure in modo non uniforme e potenzialmente asciugare.
Quando vengono inseriti nella ciotola, gli asparagi devono essere disposti in strati accurati. Da uno a tre strati è l’opzione più efficace. Se nel piatto viene stratificato troppo asparago, le verdure potrebbero diventare troppo dense e impedire al microonde di raggiungere i pezzi centrali. Lo stesso concetto si applica agli asparagi a dadini.
Una volta nella ciotola, è necessario un po ‘di liquido per aiutare a mantenere umidi gli asparagi. Il meccanismo usato per microonde gli asparagi farà evaporare l’acqua nelle verdure, ma avere un po ‘di liquido nel piatto di cottura consentirà a questa umidità di essere preservata e reintegrata nelle lance. Funzioneranno solo pochi cucchiai di acqua naturale, brodo vegetale o di pollo o vino bianco. Il liquido può anche essere condito con sale e pepe o altre spezie, se lo si desidera.
Il piatto deve essere parzialmente o parzialmente coperto. Ciò significa posizionare una copertura sulla parabola ma lasciare alcuni piccoli spazi in cui il vapore in eccesso sarà in grado di sfuggire. Una volta coperto, dovrebbero essere necessari solo due o tre minuti per microonde asparagi; quando è richiesto più tempo, gli asparagi devono essere cotti con piccoli incrementi da 15 a 30 secondi. Al termine, gli asparagi saranno teneri quando testati con una forchetta ma dovrebbero anche avere una consistenza e una molla.