Ormai, la maggior parte delle persone sa che lo yogurt è delizioso e salutare, offrendo batteri benefici al tratto digestivo in grado di minimizzare le malattie e migliorare la salute del colon. Lo yogurt Kefir non è nuovo; infatti, il kefir è un alimento antico che proviene dalla regione montuosa del Caucaso al confine con l’attuale Russia, Turchia e Iran. Anche lo yogurt Kefir è ricco di batteri sani che supportano la digestione, ma a differenza di altri yogurt, alcuni di questi batteri sono in grado di stabilire colonie a lungo termine piuttosto che semplicemente aiutare i batteri che si trovano naturalmente nel tratto intestinale.
Kefir ha un sapore molto simile a quello dello yogurt più familiare disponibile nei negozi di alimentari e prodotti salutistici di tutto il mondo. Come lo yogurt, è un prodotto lattiero-caseario acido e fermentato, ma ci sono notevoli differenze. Lo yogurt Kefir, pur essendo più spesso del latte, è molto più sottile dello yogurt. In effetti, molte persone lo considerano un drink piuttosto che uno yogurt e lo chiamano semplicemente kefir per evitare confusione con il suo cugino sempre più denso.
Oltre ad alcuni tipi di batteri benefici come il Lactobacillus caucasus e l’acetobacter, che non si trovano nella maggior parte degli yogurt, lo yogurt kefir offre anche lieviti benefici che attaccano i lieviti virulenti in tutto il corpo. Kefir sta diventando sempre più disponibile nei negozi di alimentari e può essere trovato accanto allo yogurt nel caseificio o nella sezione dei prodotti lattiero-caseari. È fermentato, quindi le persone con intolleranza al lattosio possono consumare yogurt kefir senza problemi.
Kefir acquistato dai negozi è un po ‘caro per alcuni budget. Fare kefir a casa è semplice ed economico. Tutto ciò che serve è il latte o un sostituto del latte, come latte di cocco o acqua, latte di soia o latte di mandorle, un barattolo di vetro e alcuni chicchi di kefir vivo. Nelle giuste condizioni, i chicchi di kefir proliferano rapidamente, quindi è facile introdurre questo cibo sano agli amici. Inoltre, i chicchi di kefir ben curati non perderanno mai la potenza o muoiono.
Sebbene difficili da trovare nei negozi di alimenti naturali, i grani di kefir disponibili possono essere in polvere o altrimenti compromessi. I migliori chicchi di yogurt kefir non hanno un limite alla quantità di kefir che possono produrre. Gli imballaggi che specificano il numero di volte in cui i cereali possono essere utilizzati o la quantità di kefir che creeranno non rappresentano il miglior investimento.
Se i grani di kefir veri e senza compromessi non sono disponibili localmente, i fan possono ordinarli a buon prezzo da una vasta gamma di fonti Internet. È importante, tuttavia, garantire la qualità dei grani leggendo la stampa fine per determinare che non sono limitati nel numero di volte che possono essere utilizzati. Si consiglia inoltre di verificare la reputazione di un’azienda con una rapida ricerca online.