Le persone che prestano attenzione alla nutrizione avranno probabilmente sentito parlare della bevanda ricca di probiotici chiamata kefir anche se non l’hanno già provata da soli. Lo stesso Marco Polo ha fatto riferimento alle qualità di benessere della bevanda a latte fermentato. Mentre il kefir è stato saldamente inserito nelle diete asiatiche per millennio, è un nuovo arrivato relativo e molto apprezzato dalle coste occidentali. Anche suo cugino, il kefir di cocco, offre vantaggi probiotici ma usa come base l’acqua di cocco fermentata piuttosto che il latte di pecora, capra o mucca.
Fare kefir al cocco è in realtà abbastanza semplice. Inizia con i grani di kefir d’acqua che vanno a nuotare a lungo nell’acqua di cocco. Tutte queste immersioni e immersioni rendono i bambini abbastanza affamati da consumare lo zucchero che si trova naturalmente nell’acqua di cocco. Ciò alla fine si traduce in una sorta di bevanda leggermente frizzante che è lenitiva e cicatrizzante per le viscere scomode con squilibri batterici.
La principale richiesta di Kefir di fama è nella sua capacità di calmare una pancia irritabile, ma in realtà i benefici per la salute vanno in lungo e in largo. La ricerca suggerisce e i fan del kefir confermano che la bevanda può aiutare con l’aterosclerosi, l’ipertensione e persino il cancro. Bambini e adulti che soffrono di allergie possono trovare sollievo nella bevanda, e quelli con disturbi metabolici possono scoprire che un sorso giornaliero offre alzarsi e andare.
I vegani sono particolarmente felici del kefir al cocco perché offre un modo delizioso per accedere al supporto probiotico e saltare la componente lattiero-casearia poiché i vegani non mangiano prodotti di origine animale. Anche i cuochi casalinghi lo rallegrano perché farlo in casa è un gioco da ragazzi, anche se leggermente costoso. I grani di kefir d’acqua, che possono essere acquistati online o in alcuni negozi di alimenti naturali, sono un po ‘costosi, ma in cambio dei benefici per la salute, molti dicono che ne valgono la pena. I grani sono composti da una combinazione di oltre 30 tipi di microflora viva, come lieviti e batteri, che creano la fermentazione necessaria al kefir.
I grani di kefir d’acqua utilizzati nel kefir di cocco sono una variazione dei grani di kefir del latte che vengono utilizzati per fermentare il latte. Sia i chicchi di kefir di acqua che di latte si auto-propagano, quindi i cuochi con un po ‘di know-how possono far partire un antipasto e risparmiare un sacco di soldi nel lungo periodo. Come ipotizzato da Elie Metchnikoff, vincitore del premio Nobel per l’Istituto Pasteur, i membri della tribù delle montagne del Caucaso, dove ha origine il kefir, vivono una vita eccezionalmente lunga e sana.
Ciò può essere dovuto in parte alla cornucopia di enzimi, vitamine e minerali che abbondano nel kefir di cocco e nel kefir a base di latte. Le vitamine A, B2 e B12 si uniscono ai loro compagni vitamine K e D e alte dosi di fosforo, magnesio e calcio sempre popolare. Molti convertiti affermano che il kefir non solo ha un ottimo sapore e fornisce un enorme carico nutrizionale, ma calma anche i nervi frastagliati.