Sirtuin 1 (SIRT1) è un membro della famiglia delle proteine ??sirtuin e funge da enzima responsabile della deacetilazione delle proteine ??responsabili della regolazione cellulare. SIRT1 è classificato come un enzima nicotinammide-adenin-dinucleotide (NAD +) dipendente, usando il substrato NAD + per rimuovere i gruppi acetilici dalle proteine. Come tale, SIRT1 ha molti usi teorici oltre la funzione chimica standard che serve nel corpo. L’enzima è stato oggetto di numerosi test per determinare l’effetto che la sostanza chimica ha sulla degradazione cellulare, sull’invecchiamento, sulle malattie del cervello e sul metabolismo, in particolare legate alla perdita di peso.
SIRT1 e altri membri della famiglia delle proteine ??sirtuin fanno parte di un intricato sistema di risposta allo stress a livello cellulare. In momenti di grande stress cellulare, l’enzima può spingere un organismo in modalità di sopravvivenza per aumentare la velocità con cui l’acido desossiribonucleico (DNA) viene riparato e limitare la disgregazione cellulare. Di conseguenza, l’enzima è stato esaminato per quanto riguarda l’uso di esso come parte di un trattamento per fermare la disgregazione cellulare come parte del processo di invecchiamento. L’enzima ha mostrato una capacità di prolungare la durata di vita di una cellula e sono state intraprese ricerche per accertare se questo può essere usato per prolungare la durata di vita di organismi più grandi e multicellulari.
Lo stilbenoide noto come resveratrolo è stato al centro di questi studi, a causa delle ricerche che dimostrano che il resveratrolo può prolungare la durata della vita di varie forme di vita. Alcuni studi hanno indicato che il resveratrolo potrebbe aumentare l’attivazione del gene SIRT1, portando a una minore degradazione cellulare nelle creature che hanno un’alta azione metabolica. Gli studi hanno suggerito che una maggiore presenza di SIRT1 e, per associazione, resveratrolo, aumenta l’attività metabolica e porta a un organismo che brucia energia in modo più efficiente. Questo è collegato alla “modalità di sopravvivenza” che SIRT1 è in grado di indurre in una cellula, producendo effetti simili a quelli dei regimi di restrizione calorica. Un regime di restrizione calorica induce una maggiore efficienza nel processo metabolico e gli studi dimostrano che la corretta applicazione di SIRT1 può agire come una scorciatoia, inducendo lo stesso effetto senza limitare le calorie.
Oltre alle applicazioni relative alla perdita di peso, all’invecchiamento e al degrado cellulare, SIRT1 è stato studiato nel tentativo di scoprire come potrebbe essere usato per combattere il danno cerebrale. SIRT1 attiva una proteina nota come alfa-secretasi (ADAM10). L’attivazione di ADAM10 da parte dell’enzima sirtuino induce anche la via di segnalazione della tacca, che è nota per riparare i danni neuronali nel cervello.