Un divertente divertimento, che si traduce in “compiacere la bocca”, è un appetitoso allettante che uno chef di solito fornisce all’inizio del pasto. Diverso dagli antipasti, questo piatto è il saluto di uno chef, un riconoscimento del patrocinio di un commensale e anche un modo per lo chef di mostrare ai clienti quanto possa essere creativo. L’espressione alternativa divertire gueule è spesso evitata perché gueule si traduce specificamente nella bocca di un animale.
Questo antipasto è tipicamente di dimensioni morso, abbastanza piccolo da far apparire in bocca, ma abbastanza interessante da preparare il palato per il resto del pasto. I commensali troveranno tipicamente gli chef che li servono in ristoranti più raffinati, in particolare quelli che offrono pasti prestabiliti o pasti di più portate. Ciò che è incluso in questo piccolo bocconcino può variare considerevolmente.
Alcuni degli chef più avventurosi iniziano i pasti con un divertente bouche che viene servito in una minuscola tazza o cucchiaio. Potrebbe essere un cucchiaino di una deliziosa zuppa, una mousse al salmone o un demitasse di sorbetto alla menta. La presentazione è una parte preziosa dell’esperienza e così tante idee vengono utilizzate per mantenere la presentazione bella e stimolante. Oltre a cucchiai o tazze, alcuni chef usano il cucchiaio cinese più grande, gli spiedini o persino le fette di frutta o verdura facili da maneggiare come base per una mousse o topping. Anche una patata o un cracker o un crostino fatti in casa potrebbero facilmente ispirare un piatto.
I cuochi casalinghi possono spesso facilmente preparare antipasti basati su questo principio. Qualsiasi piatto che richiede un solo boccone si qualifica, ma se il cuoco sceglie di chiamare un antipasto un divertente bouche, dovrebbe essere placcato singolarmente e servito formalmente, invece di essere presentato su un vassoio. Gli articoli serviti su un vassoio sono antipasti o antipasti.
Ci sono molte idee per questo piccolo assaggio online e nei libri di cucina. In alternativa, i cuochi possono iniziare a sperimentare diverse combinazioni di gusti per vedere cosa si sviluppa. Le persone non dovrebbero dimenticare oggetti come pezzi di sushi e dim sum come possibili candidati. Possono essere inizi molto popolari e memorabili ai pasti.