Un aprium è un frutto ibridato che incorpora genetica di prugne e albicocche. I frutti sono disponibili da coltivatori specializzati, che a volte vendono anche ai mercati e ai fruttivendoli. Proprio come i loro parenti, gli apri possono essere consumati in un assortimento di piatti o direttamente dall’albero. Il frutto è estremamente dolce, con forti sentori di albicocca e un pizzico di prugna.
L’aprium è stato sviluppato da Floyd Zaiger della Zaiger Genetics, un’azienda di Modesto, in California. Zaiger Genetics è specializzata nello sviluppo di ibridi di frutta di alta qualità, incluso il pluot. L’azienda detiene un marchio per l’aprium, insieme a una varietà di altri ibridi di frutta. Il frutto è più di un semplice incrocio tra prugne e albicocche. La creazione dell’aprium ha richiesto diverse generazioni di allevamento, dando alla fine un frutto che contiene il 75% di albicocca e il 25% di prugne.
In apparenza, un aprium ricorda un albicocca senza il fuzz. Come sia le albicocche che le prugne, l’aprium è un frutto di nocciolo e l’azienda ha sviluppato numerose varietà. Honey Rich, Tasty Rich, Flavor Ann e Flavor Delight sono tutte varietà di aprium comunemente coltivate, con sapori e tassi di maturazione leggermente diversi. Sia i coltivatori domestici che quelli commerciali possono ordinare alberi giovani da diverse fonti, la maggior parte delle quali si trova in California.
Gli alberi dovrebbero essere piantati su terreno ben drenato in zone calde al riparo dal vento. Gli alberi da frutto apprezzano la potatura annuale e porteranno i frutti migliori se sono ben curati, da un giardiniere o da un professionista della potatura. I giardinieri dovrebbero anche assicurarsi che i loro alberi di aprium siano ben irrigati e fertilizzati per la migliore resa e dovrebbero tenere d’occhio le malattie. I rami di Aprium possono anche essere innestati su alberi di albicocche esistenti, per giardinieri con spazio limitato.
Il sapore intensamente dolce dell’aprium può essere un’aggiunta eccellente a torte, insalate e conserve. Come con altri frutti a nocciolo, gli apri devono essere maneggiati con cura in modo che non siano ammaccati e un frullatore di frutta può essere uno strumento prezioso per le persone che li maneggiano ad alto volume. Un aprium è un frutto climaterico, nel senso che continuerà a maturare dopo il raccolto e dovrebbe essere tenuto lontano dalle banane, poiché emettono gas etilene che può accelerare il processo di maturazione. Se gli apri sono leggermente acerbi, possono essere conservati in un sacchetto di carta sul bancone fino a quando non maturano, dopodiché possono essere tenuti in frigorifero prima dell’uso.