Un churro è la risposta della Spagna alla ciambella, uno spuntino dolce croccante e fritto che ricorda le corna delle pecore churro. Sono popolari non solo in Spagna, dove vengono spesso serviti a colazione, ma anche in Messico e in molti altri paesi dell’America Latina. I nordamericani non sono estranei ai churros, che si trovano spesso nei parchi di divertimento e nelle fiere della contea.
I churros sono generalmente fatti di una pastella che viene convogliata in olio estremamente caldo. Non sono certamente uno spuntino a basso contenuto di grassi a causa del processo di frittura. Una volta che il churro è fritto, viene tradizionalmente arrotolato con zucchero caldo alla cannella. Il churro ideale ha uno scricchiolio distinto quando ci si morde, ma l’interno dovrebbe avere una leggera morbidezza al centro.
Spesso si possono trovare bancarelle di churro in Spagna, dove questi deliziosi snack sono preparati su richiesta del cliente. Alcuni negozietti si chiamano churrerias. In alternativa, i churrerias possono essere camion o carri portatili che vengono utilizzati per feste o eventi locali.
La maggior parte dei caffè in Spagna offre churros al mattino e l’accompagnamento più tradizionale per loro è una tazza di cioccolata calda, che può anche essere condita con cannella. Le persone spesso immergono i churros nel cioccolato e lo affermano come l’ultima esperienza churro.
In altri paesi, alcuni aggiungono riempimento al churro. I cubani potrebbero aggiungere frutta ai churros e l’Argentina offre forse i churros più decadenti, pieni di dulce de leche. Questi deliziosi pasticcini possono anche essere ripieni di crema al cioccolato o alla vaniglia e alcuni hanno un ripieno di limone.
Alcuni churros sono attorcigliati in forme rotonde o pretzel, e altri sono semplicemente lunghi affari a forma di stella. In qualunque forma, sono chiaramente ammirati. È sicuramente meglio acquistarli freschi, poiché è probabile che il churro che rimane a lungo sia grasso. In effetti produrre churros è un affare delicato. La temperatura dell’olio deve essere esattamente corretta, quindi il churro è leggermente fritto, ma non troppo cotto. Se il churro cuoce troppo a lungo con olio a bassa temperatura, è probabile che abbia un sapore grasso.