Una ciambella, detta anche ciambella, è un tipo di pasta fritta dolce e profonda. Le variazioni sulle ciambelle sono popolari in tutto il mondo, dove sono chiamate con una grande varietà di nomi, sebbene l’incarnazione di base della pasta dolce fritta rimanga la stessa. La ciambella è spesso cosparsa di zucchero o altri condimenti e può anche essere glassata o glassata. Associata in alcune nazioni alla colazione, la ciambella è generalmente riconosciuta come un’indulgenza dolce e deliziosa. Alcuni paesi consumano anche buchi di ciambella, un cenno al pezzo di pasta mancante in una ciambella classica.
Ciambelle e altri dolci fritti sono fatti da secoli e sono prelibatezze popolari in molti paesi. Gli storici del cibo sospettano che la ciambella abbia avuto origine da residui di pasta che dovevano essere consumati. Le prime ciambelle venivano spesso preparate con ripieni di frutta o dolci. I cuochi intraprendenti hanno formato l’impasto in varie forme, compresi i nodi, e si è formata la ciambella. Negli Stati Uniti, al capitano Mason Gregory viene attribuita l’invenzione della classica ciambella rotonda, che cuoce in modo rapido e uniforme in una friggitrice.
Esistono due divisioni principali di ciambella: ciambelle di lievito e ciambelle di torta. La ciambella di lievito risale alle origini delle ciambelle come avanzi di cottura residui e tende ad essere più leggera e soffice con un caratteristico sapore di lievito che alcuni consumatori trovano abbastanza attraente. Le ciambelle di lievito sono talvolta cotte in forno, poiché sono percepite come più salutari della frittura. Le ciambelle sono più pesanti, con una consistenza simile a una torta più densa. Quelli noti come ciambelle “vecchio stile” sono generalmente ciambelle per dolci.
I pasticcini fritti sono disponibili in molte forme, ma la ciambella è generalmente riconosciuta solo come una pasta circolare con un buco nel mezzo. Le ciambelle possono essere riempite o glassate, ma la forma di base rimarrà la stessa. Se cotta correttamente, la ciambella manterrà una forma rotonda e un esterno croccante. Ciò significa che l’olio era abbastanza caldo da scottare la ciambella in modo che l’olio non lisciviasse all’interno, rendendolo pesante e oleoso. Le ciambelle sono relativamente facili e divertenti da preparare a casa e il sapore vale la pena.