C’? un movimento crescente per mangiare cibi coltivati ??localmente, a meno di 160 km dalla propria casa. Questo pu? essere chiamato il movimento da fattoria a tavola, e le persone che fanno uno sforzo coscienzioso per ottenere e mangiare cibi locali sono spesso chiamate locapor. A seconda di dove vivi, potrebbe essere facile o difficile ottenere tutti o la maggior parte dei tuoi alimenti dai produttori alimentari locali. Non ci sono sapori locali in Antartide, perch? il continente offre opportunit? limitate per ottenere una dieta variata. Al contrario, una persona in Antartide dovrebbe essere un distavore per la maggior parte degli alimenti, consumando una dieta composta da alimenti prodotti a oltre 100 miglia da casa.
Il suggerimento che mangiare cibi locali sia pi? sano pu? essere in parte vero. Quando acquisti localmente stai sostenendo la sostenibilit? della tua comunit? e delle aziende agricole e dei produttori locali. Potresti anche aiutare l’ambiente riducendo i costi di spedizione degli alimenti, poich? hanno meno distanza da percorrere. Eppure le abitudini distavore potrebbero non essere male in s? e per s?, soprattutto quando si acquistano alimenti che si aggiungono al proprio apporto nutrizionale complessivo. La maggior parte delle comunit? non produce abbastanza cereali diversi, ad esempio per offrirti scelte dietetiche ottimali, ed ? terribilmente difficile ottenere pesci oceanici per la salute del cuore se vivi lontano dall’oceano pi? vicino.
Alcune persone hanno preso il concetto di distavore in mare, in reazione al movimento locavore. Nel 2008, nel Time Magazine, lo scrittore Joel Stein ha abbracciato i tratti del cibo distavore componendo un pasto di cibi che sono stati coltivati ??o prodotti ad almeno 3000 miglia da casa sua a Los Angeles. Per molti che supportano i concetti di locavore, l’articolo di Stein ? stato un insulto. Altri possono notare alcune delle cose che Stein ha detto che offrono un approccio pi? moderato. Ad esempio, aveva difficolt? a trovare cibi che potevano essere ottenuti solo 3000 miglia di distanza; il suolo ricco, il clima e la produzione alimentare varia nella California meridionale significano che ci sono molte scelte localmente ottenibili.
Naturalmente, non tutte le comunit? offrono il clima, il clima o il suolo della California. Mentre l’acquisto di alimenti dalla fattoria alla tavola pu? essere facile nelle regioni in buona crescita, pu? essere poco pratico per la maggior parte degli alimenti in altre aree. Per alcune persone, l’acquisto a livello locale ? semplicemente troppo costoso. Ironia della sorte, gli alimenti che vengono spediti possono essere meno costosi nei negozi di alimentari.
Potrebbe essere pi? economico essere un distavore con la maggior parte dei cibi. Ci? ha destato preoccupazione, soprattutto con gli alimenti prodotti al di fuori di un paese. La crescente preoccupazione per la sicurezza degli alimenti importati dalla Cina, ad esempio, ha portato molti a cercare alimenti alternativi coltivati ??localmente. Molte persone seguono il confine tra distavore e locavore, acquistando localmente quando gli alimenti sono abbondanti, economici e disponibili e acquistando cibi non locali quando sono pi? facilmente disponibili e / o pi? economici.