Una griglia Weber è una griglia per barbecue all’aperto che ha reso popolare il design del bollitore per cucinare all’aperto. È stato originariamente progettato per bruciare carbone, anche se i modelli successivi includono anche una fonte di calore a gas. I modelli a carboncino sono in genere disponibili in tre dimensioni indipendenti, 469,9 mm (18,5 pollici), 570 mm (22,5 pollici) e 679,45 mm (2679 mm). Il tavolo Weber ha un diametro di 14,5 pollici (368,3 mm).
La prima griglia Weber fu inventata da George Stephen nel 1951. Stephen era irritato dalle fiamme irregolari del suo barbecue e dalle ceneri che soffiavano su tutto il cibo quando il vento colpiva i carboni ardenti. Era sicuro di poter migliorare il design.
All’epoca, il modello di barbecue più popolare era chiamato griglia per braciere. Era composto da una padella di metallo di forma rettangolare di pochi centimetri di profondità che conteneva carbone, sormontata da una griglia metallica su cui posizionare il cibo da cuocere. L’unità in genere aveva le gambe attaccate sul fondo della padella di carbone. Poiché la griglia non aveva coperchio, l’unico modo per controllare il calore durante la cottura era spostare la griglia su e giù.
Stephen ha lavorato per ed era uno dei proprietari della Weber Brothers Metal Works a Chicago, Illinois. Tra gli articoli prodotti nello stabilimento c’erano le boe utilizzate nelle acque del lago Michigan. Stephen costruì il prototipo della griglia Weber prendendo una mezza boa, che sembrava una ciotola, e trasformandola in una nave per contenere carbone. Ha installato un piccolo sfiato sul fondo. Ha trasformato l’altra metà della boa in un coperchio e ha installato anche uno sfiato retrattile.
Questo design ha risolto entrambe le frustrazioni di Stephen con la griglia del braciere. Le prese d’aria gli hanno permesso di regolare l’intensità del fuoco. Il coperchio a cupola gli ha permesso di proteggere il cibo dal vento e da altri elementi. Non solo le ceneri volanti non erano più un problema, ma poteva anche usare con successo il barbecue anche quando pioveva o nevicava.
Il barbecue di Stephen divenne così popolare così in fretta che non riuscì più a costruirli da solo. Nel 1952 fu istituita la divisione barbecue della Weber Company. Alla fine degli anni ’50, Stephen divenne l’unico proprietario dell’azienda. Il nome è stato successivamente cambiato in Weber-Stephen Products Company.
Man mano che la griglia Weber acquistava popolarità, divenne il principale venditore al dettaglio in tutti gli Stati Uniti. Oggi gode di vendite veloci nei paesi di tutto il mondo. La sua reputazione generale come la migliore griglia per barbecue mai fatta ha dato la distinta onorificenza di essere spesso comunemente e semplicemente indicato come “il Weber.