Una delle varietà di banana più dolci e più piccole, la baby banana è anche conosciuta come Finger Banana, Ladyfinger Banana, Nino Banana, Murapo e Orito. Lungo circa 7,5 cm, a maturità ha una buccia spessa, giallo brillante e polpa chiara, cremosa e densa.
La baby banana è originaria della Colombia, dove cresce su una pianta delle dimensioni di un albero in mazzi di “mani” che possono contenere da 10 a 12 “dita” o banane. Le banane vengono raccolte e spedite mentre sono ancora verdi.
Per le sue piccole dimensioni e dolcezza, questa piccola banana è amata dai bambini. Come una fonte salutare di carboidrati complessi, è un’aggiunta perfetta ai lunchboxes, fornendo una buona carica di energia per i bambini attivi. Come tutte le banane, è ricca di sostanze nutritive. È un’ottima fonte di vitamina B6 salutare per il cuore. Inoltre, la banana fornisce una buona fonte di vitamina C, fibre e potassio, che hanno molti benefici per la salute.
Oltre ad essere mangiata così com’è, la baby banana può essere cotta al forno, saltata, grigliata o addirittura grigliata, ed è una meravigliosa aggiunta alle macedonie. Per un trattamento sano che i bambini, in particolare, adoreranno, sbucciarne uno e spingere un bastone di legno in un’estremità. Avvolgerlo saldamente in un involucro di plastica e congelarlo fino a completo. Servilo congelato. La banana congelata è deliziosa, o per un dessert più indulgente, immergila nello sciroppo di cioccolato e cospargi di noci tritate.
Come per tutte le banane, la banana baby dovrebbe essere acquistata mentre è ancora relativamente verde. Assicurati di selezionare quelli con pelli lisce e intatte. Conservali a temperatura ambiente. Le banane refrigeranti ritardano il processo di maturazione. Se le banane stanno maturando troppo rapidamente per l’uso, metterle in frigorifero. Le bucce diventeranno marroni, ma il sapore del frutto non sarà influenzato. Per conservare per un uso più lungo, le banane possono essere schiacciate con un po ‘di succo di limone e conservate in sacchetti di plastica risigillabili nel congelatore per un massimo di due mesi. Scongelare le banane schiacciate congelate in frigorifero e aggiungere a frullati, pane di banana e pastella di torta.