Una lista di vini è una lista di vini scritta su una fattura. Le liste dei vini sono presentate e offerte come menu e di solito in combinazione con loro. Mentre in alcuni ristoranti, una lista dei vini è inclusa nel menu principale del ristorante, le liste dei vini possono anche essere offerte in menu separati.
Le liste dei vini hanno lo scopo di fornire al cliente una selezione di vini tra cui scegliere per l’acquisto. Oltre a informare i clienti su quali tipi di vini offre il ristorante, le liste dei vini possono anche aiutare un cliente a selezionare un vino in base alle preferenze personali. Le precedenti conoscenze sul vino aiuteranno il cliente medio a selezionare un vino tra i tanti elencati nel menu, ma non sono richieste conoscenze approfondite per selezionare un vino adatto per una singola persona, una grande festa o un’occasione specifica.
Quando qualcuno guarda la lista dei vini tipica, può prima notare che la lista dei vini è organizzata in sezioni. Molti ristoranti separano la selezione di vini in due sezioni generali: vino bianco e vino rosso. Tuttavia, alcuni ristoranti possono aggiungere ulteriori categorie come vini rosati e vini da dessert. Inoltre, non è raro imbattersi in una lista di vini che è classificata per tipo di uva, stile di vino, varietà, regione, paese o specialità. Indipendentemente dal modo in cui un ristorante sceglie di classificare i suoi vini, di solito vengono presentati dal vino più leggero fino al vino più pesante.
Un sommelier, o un cameriere del vino altamente qualificato, fornirà spesso una lista dei vini ai clienti. Sommeliers può aiutare i clienti rispondendo alle domande sui vini disponibili per l’acquisto o persino offrire suggerimenti. Possono anche essere incaricati di comporre liste di vini e di informare gli altri membri dello staff del ristorante sui vini.
Le liste dei vini includeranno i prezzi dei vini. Questi prezzi rifletteranno il costo del vino per bicchiere o bottiglia. Tuttavia, alcuni ristoranti consentono ai clienti di portare i propri vini sul tavolo, a condizione che paghino ciò che un ristorante riterrà una tassa di gestione. Questa tassa ha lo scopo di recuperare eventuali perdite che il ristorante potrebbe aver subito, poiché il cliente ha rifiutato l’ordine dalla lista dei vini.
Oltre ad essere offerto nei ristoranti, una lista di vini può essere presentata in cantine e negozi di vino. Queste liste possono essere utilizzate durante gli eventi di prova del vino, in cui i partecipanti possono selezionare un vino dalla lista a piacere. Gli assaggiatori possono anche utilizzare le liste per saperne di più sui vini che stanno assorbendo. Alcune liste di vini includeranno informazioni sui produttori di vino, gli anni in cui sono state realizzate, i migliori abbinamenti alimentari e altri fatti vari.