La cucina italiana comprende una serie di focacce, pani progettati per essere appiattiti, piuttosto che arrotondati e lievitati. Alcuni in realtà includono lievito e altri agenti lievitanti, che li rendono soffici e leggermente ruvidi, mentre altri non hanno lievitazione e sono progettati come pane di cracker. Esistono numerosi usi per la focaccia italiana, dagli antipasti ai robusti panini, e molte persone li apprezzano con altri elementi classici della cucina italiana.
Le origini del pane piatto sono piuttosto antiche. La maggior parte delle culture ha una versione del pane piatto, che è stato presumibilmente progettato prima dei pani di lievito fortemente aumentati. Molte forme possono essere cucinate su un focolare aperto, piuttosto che su un forno, e alcune dall’Italia continuano a essere progettate per la piastra o la padella, piuttosto che un forno per il pane chiuso. La maggior parte dei forni italiani offre forme regionali di focaccia, così come molti ristoranti italiani.
Un pane piatto italiano può essere semplice o aromatizzato, soffice con una consistenza gommosa o scoppiettante e progettato per spezzarsi e rompersi, come un cracker. Tutti questi pani condividono l’ingrediente comune della farina di grano, anche se possono incorporare altre farine come il cece per un sapore e una consistenza extra. Acqua, sale e olio sono anche ingredienti comuni. Altri produttori possono aggiungere aglio, cipolla, prezzemolo e altre erbe, insieme al lievito per far lievitare il pane in una pagnotta soffice.
I piatti di antipasti includono spesso pane piatto italiano, che può essere utilizzato per preparare ingredienti come condimenti saporiti o come cibo autonomo. La focaccia è una forma comune e ben nota e può essere servita semplice con piatti di antipasti o trattata come una piccola pizza, con un assortimento di ingredienti semplici per creare sapore e consistenza. Il pane piatto viene anche usato per fare panini e può essere offerto insieme a zuppe, stufati e piatti molto umidi in modo che i commensali possano raccogliere tutto il liquido con il loro pane.
È molto semplice fare una focaccia di ispirazione italiana a casa. Puoi cercare varie specialità regionali come focaccia, farinata o piadina. Puoi anche semplicemente fare un impasto base per il pane e appiattire l’impasto prima di infornarlo, spazzolandolo con olio d’oliva e spolverandolo con erbe, sale e altri condimenti. La focaccia italiana è spesso molto calda, anche se alcune varietà sono buone anche per gli spuntini freddi.