Una casseruola di patate al forno è un piatto che utilizza patate al forno ed è stata cotta in una casseruola. Oltre a questi requisiti, la casseruola di patate al forno è aperta a un’ampia varietà di ingredienti e varianti. Gli ingredienti comuni includono carne e verdure oltre a qualche tipo di salsa, che si tratti di panna acida, salsa, formaggio o persino alcool, per inumidire il piatto. Mentre il termine casseruola è nato in Francia, è una ricetta comune per le culture di tutto il mondo.
La parola casseruola deriva dalla Francia medievale, ma risale all’antica Roma e alla Grecia. Nell’uso moderno, viene utilizzato per descrivere un pasto preparato in una casseruola, che viene quindi messo in un forno e cotto. Ciò include un’ampia varietà di piatti dalle lasagne alla torta di pastore. Riso, pasta e altre forme di patate sono usate in vari piatti invece di patate al forno.
Le patate al forno sono una grande varietà di patate che vengono lavate, quindi cotte a lungo senza essere sbucciate. Se avvolte in un foglio, le patate al forno impiegano circa tre ore per cuocere a fuoco basso. Vengono quindi tagliati aperti e conditi con burro, formaggio o pancetta. Ci sono molti condimenti diversi. Le patate al forno sono apprezzate perché mantenendo la pelle accesa durante la cottura, la patata conserva molti dei suoi nutrienti e del suo sapore.
Entrambe queste qualità sono importanti per la casseruola di patate al forno. Affinché le patate al forno possano essere cotte senza bruciare il resto della casseruola, vengono cotte due volte. Ciò significa che le patate vengono cotte al forno fino a quando non sono parzialmente o per lo più cotte e quindi vengono inserite intere nella casseruola. Altri ingredienti vengono quindi inseriti con le patate o mescolati e questo piatto viene cotto una seconda volta nel forno. Se le patate al forno vengono tagliate aperte e mescolate con gli altri ingredienti, le bucce di patate vengono generalmente tenute nella casseruola come strato inferiore o intermedio.
Per alcune persone, una casseruola di patate al forno con solo patate al forno sarebbe noiosa. Altri ingredienti aggiungono sapore e consistenza. Le carni che sono spesso combinate con patate al forno includono prosciutto, pancetta, tacchino e manzo. Tonno e salmone possono anche essere usati. Altre verdure che vanno bene includono carote, broccoli e spinaci.
Le salse vengono utilizzate per due motivi: in primo luogo, aggiungono ulteriore sapore e in secondo luogo, aiutano a mantenere umida la casseruola di patate al forno. Tonno e salmone si sposano bene con una salsa bianca, mentre manzo e maiale possono essere consumati con una salsa rossa. Altre salse che possono essere utilizzate con una casseruola di patate al forno includono bevande come vino o sughi e brodo vegetale.