Ci sono molti vantaggi nell’utilizzo di un waffle in ghisa. Non richiede elettricità per funzionare, ad esempio, e può essere utilizzato in una varietà di impostazioni, anche all’aperto. I waffle non si attaccano a un waffle in ghisa adeguatamente stagionato, che consente una cottura semplice senza gli effetti negativi noti dei rivestimenti antiaderenti. La ghisa si diffonde e trattiene il calore su tutta la superficie di cottura, producendo cialde cotte in modo uniforme. È una superficie resistente a bassa manutenzione che durerà per generazioni con la cura adeguata.
I ferri da cialda moderni più tipici sono elettrici e devono essere collegati a una presa per funzionare. Un vantaggio di un waffle in ghisa è che questo non è necessario. Funziona con fonti di calore esterne e può essere utilizzato sulla parte superiore di qualsiasi tipo di stufa. Può anche essere usato all’aperto, su una griglia o sopra un fuoco.
Un altro vantaggio è che una volta che un waffle in ghisa è completamente stagionato, i waffle non si attaccano ad esso. Il processo di stagionatura richiede di rivestire tutte le superfici con un tipo di grasso come lo strutto o l’olio. Quindi il grasso viene cotto nella superficie del waffle in un forno. Questo processo si ripete più volte, sigillando così la ghisa e proteggendola dalla ruggine; produce una superficie su cui il cibo non si attacca e che consente una facile rimozione dei waffle cotti. Un ulteriore vantaggio della ghisa è l’assenza di rivestimenti antiaderenti potenzialmente dannosi che vengono spesso utilizzati sui tipici ferri da cialda.
Le pentole in ghisa sono apprezzate per la loro capacità di distribuire e trattenere uniformemente il calore su tutta la superficie di cottura. Questo è un vantaggio importante di un waffle in ghisa poiché si traduce in waffle cotti uniformemente. Spesso gli elementi riscaldanti nei tipici ferri da waffle possono provocare punti freddi e waffle che sono croccanti in alcune aree e morbidi in altri. Al contrario, i waffle cotti in ghisa sono uniformemente dorati e croccanti all’esterno e con un interno morbido e soffice.
La durabilità è un vantaggio importante; un waffle in ghisa può durare per molti anni. Un altro vantaggio è la bassa manutenzione, poiché la pulizia è relativamente semplice. Eventuali briciole devono essere spazzate via con una spazzola morbida o un tovagliolo di carta e il waffle può essere lavato in acqua calda senza sapone. Dopo il lavaggio, deve essere asciugato accuratamente e conservato in un luogo fresco e asciutto.