Un’allergia al lievito è un’allergia a cibi o prodotti contenenti lievito. Questo include pane, birra, sidro, pasticceria, cracker, panini, alcune bucce di frutta e bevande al malto. Coloro che hanno un’allergia al lievito sono suscettibili a un’infezione da lievito chiamata candidosi. Questa infezione provoca i seguenti sintomi: gas addominale, mal di testa, affaticamento, ansia, infezione dei seni paranasali, prurito rettale, annebbiamento mentale, depressione, mal d’orecchi, mughetto, indigestione e dolore cronico.
La Candida Albicans è un fungo che si trova naturalmente nel corpo umano e svolge le funzioni digestive necessarie in concerto con altri batteri nel colon. Si trova nelle mucose come la vagina, la bocca e il retto e si trova anche sulla pelle. La Candida Albicans generalmente non causa problemi, ma quelli con un’allergia al lievito producono una sovrabbondanza di questo fungo e sconvolge l’equilibrio di batteri e lieviti nel tratto digestivo e in tutte le mucose. Questo squilibrio provoca il caos sul corpo disturbando la digestione e causando infezioni del piede d’atleta e del lievito vaginale. La crescita eccessiva si innesca quando chi soffre di allergie ingerisce cibi con lievito o assume antibiotici.
Altri alimenti che possono scatenare una reazione allergica al lievito sono funghi, zucchero, aceto, grano, cibi lavorati, cibi ammuffiti e latticini. Una volta riconosciuto un problema di lievito, quegli alimenti dovrebbero essere evitati e dovrebbero essere introdotti altri alimenti. Le proteine e le verdure a basso contenuto di carboidrati aiuteranno, così come bere molta acqua ed evitare la caffeina. Anche la carne proveniente da animali che hanno ingerito grandi quantità di antibiotici dovrebbe essere evitata.
Alcuni praticanti consigliano di pulire il colon con un clistere di caffè o di prendere i semi di psillio con un grande bicchiere d’acqua. Anche gli integratori di acidofolo o lo yogurt contenente acidofolo vivo sono utili in molti casi e alcuni assumono integratori di aglio e acido caprilico. Il caso di ogni individuo sarà diverso, quindi la sperimentazione è la chiave per controllare la crescita del fungo in eccesso e riequilibrare il tratto digestivo. L’esercizio fisico può aiutare a migliorare le funzioni digestive e i piani alimentari sani generali dovrebbero essere sempre seguiti.
Se tutto il resto fallisce, i medici possono prescrivere farmaci antifungini. Un’allergia al lievito è di solito un problema in corso, ma può essere controllata fintanto che viene prestata particolare attenzione alla dieta. La cosa più importante da ricordare è prendere il controllo dell’allergia al lievito non appena i sintomi iniziano a presentarsi, perché una volta che la candida albicans prende il sopravvento sul tratto digestivo, diventa sempre più difficile controllarla.