Lo sgombro spagnolo, chiamato anche occasionalmente lo sgombro spagnolo atlantico, è un tipo di pesce. Di solito è di colore verde e argento con macchie giallastre sul ventre. La maggior parte di questi pesci non supera il peso di 1,36 kg e può crescere fino a 90 cm. Il nome scientifico per lo sgombro spagnolo è Scomberomorus maculatus. La parola greca maculatus è un riferimento alle macchie sul corpo del pesce.
La distribuzione geografica dello sgombro spagnolo varia generalmente dalle acque del Nord America fino ai Caraibi. La popolazione di questi sgombri è molto abbondante in Florida, al largo delle coste dell’Atlantico e del Golfo del Messico. Di solito preferiscono acque tropicali o subtropicali e non si trovano comunemente in aree in cui la temperatura dell’acqua scende al di sotto di 20 ° C. Gli sgombri a volte possono avventurarsi fino al nord della Nuova Scozia, ma in genere migrano a sud prima dell’inizio dell’inverno.
Gli sgombri spagnoli di solito viaggiano in grandi scuole e preferiscono stare vicino alla cima dell’acqua. Sono strettamente correlati ai tonni e sono in genere nuotatori molto veloci e potenti. Gli sgombri spagnoli maschi e femmine raggiungono la maturità sessuale entro il secondo anno di vita. La deposizione delle uova avviene molto probabilmente tra i mesi di aprile e ottobre, a seconda della posizione geografica. In acque calde, le uova possono schiudersi circa 25 ore dopo la loro deposizione.
I pesci più piccoli, come le aringhe e le sardine, fanno parte della dieta spagnola media dello sgombro. I pesci più grandi, come gli squali e i delfini tursiopi, predano lo sgombro spagnolo. Durante gli anni ’80, la popolazione spagnola di sgombri stava diminuendo a causa della pesca eccessiva. Di conseguenza, sono state istituite quote per aumentare il loro numero. La pesca degli sgombri viene comunemente effettuata con reti da posta, sebbene si possano usare anche reti da traino, reti da traino e sciabiche da spiaggia.
Molte persone considerano lo sgombro spagnolo come uno dei migliori tipi di sgombri dal sapore gradevole grazie al sapore ricco e alla polpa soda. Il gusto potrebbe essere paragonato a quello di una triglia o di un pesce spada. Questi sgombri sono anche una buona fonte di acidi Omega-3. Questo tipo di pesce può contenere livelli elevati di mercurio e in genere non è consigliabile che gli adulti lo mangino più di due volte al mese. Ai bambini di età inferiore ai 12 anni si consiglia di non consumare più di una porzione al mese.