Il gambero è un pesce estremamente popolare per la sua versatilità e preparazione facile. Alcuni gamberi vengono congelati crudi, mentre altri gamberi vengono sgranati, pelati, leggermente cotti e quindi congelati. Per cucinare i gamberi congelati, devi prima scongelare correttamente i gamberi. Se stai usando gamberi crudi, i gamberi devono essere leggermente cotti a vapore prima di aggiungerli alla tua ricetta. Cucinare con i gamberi è facile, ma devi fare attenzione a scongelare correttamente i gamberi congelati per evitare la crescita batterica della carne.
Per scongelare i gamberi surgelati precotti, posizionali in una grande ciotola piena di acqua fredda. Lasciare i gamberi in ammollo per 10 minuti, quindi riempire d’acqua con altra acqua fredda per altri 10 minuti. Fallo altre tre o quattro volte finché il gambero non si sarà scongelato. Se stai scongelando i gamberi che sono stati sbucciati e precotti, i gamberi sono pronti per essere aggiunti alle ricette. Assicurati di mangiare i gamberi entro due ore per prevenire la crescita batterica e non ricongelare i gamberi scongelati.
Se vuoi cucinare gamberi congelati crudi, scongelali come faresti per i gamberi precotti. Dopo che il gambero si è scongelato, devi rimuovere la testa, quindi scolarla e sbucciarla. Usa un coltellino o uno speciale sgocciolatore di gamberi per tagliare la piccola “vena” nera – in realtà è il tratto digestivo del gambero – e staccarla con le dita. Rimuovere le zampe e staccare il guscio esterno del gambero. Tieni i gamberi in acqua fredda mentre lavori.
Cucinare con i frutti di mare è facile e con i gamberi puoi far volare la tua creatività con una varietà di piatti. Dopo aver preparato i gamberi crudi, puoi saltare i gamberi, cuocerli, grigliarli, lessarli, aggiungerli a una zuppa o ricetta o tritarli per farcire le verdure. Il gambero cuoce molto rapidamente, di solito entro 3-4 minuti per i gamberi di medie dimensioni. Quando i gamberi diventano rosa, sono cotti.
Assicurati di non cuocere troppo i gamberi, altrimenti la carne tenera diventerà dura e gommosa. Uno dei metodi più popolari per cucinare i gamberi è farli bollire. Metti 1 libbra (0,45 kg) di gamberi scongelati in 1 litro (0,95 litri) di acqua bollente. Abbassa il fuoco e copri la pentola, quindi lascia cuocere a fuoco lento fino a quando la carne di gamberetti diventa opaca. I gamberetti enormi potrebbero impiegare fino a otto minuti per cuocere, mentre i gamberoni di grandi dimensioni potrebbero richiedere solo 5-7 minuti.