Il manzo scheggiato è un manzo essiccato, tagliato a fettine sottili e salato, disponibile come carne per il pranzo nella sezione refrigerata di molti supermercati o come versione stabile che viene fornita in barattoli. Potrebbe anche essere disponibile nella sezione gastronomia di un supermercato o in una macelleria locale. La carne di manzo scheggiata è un pasto tradizionale che prevede la combinazione di carne di manzo scheggiata con salsa di panna. In genere viene servito caldo come condimento.
Per preparare una salsa per la crema di manzo scheggiata, un cuoco avrà bisogno di latte, farina, burro o margarina, sale e pepe. Per i risultati più gustosi, molte persone credono che dovrebbero essere usati burro e latte intero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche un’altra spezia, come la noce moscata, l’aglio o il pepe di Caienna. Gli ingredienti vengono montati insieme in una casseruola fino a quando la salsa non si addensa. Il manzo viene quindi separato in piccoli pezzi o triturato e viene aggiunto dopo che la salsa è pronta.
Probabilmente il modo più comune di servire questa miscela è il toast come un panino aperto. Prepara anche un gustoso condimento per biscotti e muffin inglesi. Per qualcosa di diverso, la carne e la salsa possono essere versate sul pane all’aglio.
Un cuoco potrebbe anche provare ad aggiungere carne di manzo scheggiata alla crema di patate fritte, purè di patate o patate al forno. Per una maggiore ricchezza, il pane o le patate possono essere imburrati. Le aggiunte non tradizionali a questo pasto includono uova sode tritate, formaggio cheddar, cipolle o altre verdure. Per un tocco diverso, è possibile utilizzare carne di manzo affumicata affumicata.
Questa gustosa miscela è un piatto relativamente economico e facile da preparare e funziona bene per qualsiasi pasto. La gente si diverte a colazione, come risulta dal suo posto nei menu della colazione in alcuni commensali come una sorta di gemello con salsiccia e salsa. Servito con uova strapazzate o semplicissime, fa iniziare la giornata in modo caloroso. Può anche essere servito a pranzo o cena insieme a un’insalata laterale o verdure al vapore. Sono disponibili anche versioni con marchio congelato per le persone che non hanno il tempo di prepararlo da sole.
La carne di manzo scheggiata è talvolta conosciuta da uno dei numerosi soprannomi. Come pasto comune nell’esercito, il brindisi molto tempo fa ha guadagnato il soprannome di “fuoco di Sant’Antonio”, e il condimento di manzo alla crema era chiamato una parola più volgare. Eppure questo piatto è rimasto un alimento popolare di conforto.