Una dieta vegana non include carni o prodotti animali. I peperoni ripieni vegani, quindi, sono un piatto che non può contenere ingredienti comuni, come formaggio o carne macinata, ma può invece utilizzare cibi vegani trasformati o cibi non trasformati come il riso. Il peperone è di solito la specie di peperone che viene farcito per il suo sapore dolce e le sue grandi dimensioni.
Il processo di preparazione dei peperoni ripieni vegani è simile a qualsiasi altra ricetta di peperoni ripieni, a parte gli ingredienti che devono essere utilizzati. La carne non è un’opzione, né la carne dei pesci o di altri animali. A differenza dei vegetariani, anche i vegani scelgono di non mangiare cibi contenenti prodotti di origine animale. Esempi di alimenti non genuini sono il formaggio, che viene prodotto dal latte di animali come le mucche, la panna dello stesso latte e le uova dei polli.
Laddove il piatto di peperoni ripieni di un onnivoro può contenere carne macinata o formaggio fuso e la cena di peperoni ripieni di un vegetariano può avere formaggio e uova, un vegano deve trovare altre opzioni. Come agente di carica, sono utili riso cotto o couscous. I sapori di cipolle saltate, sedano tritato e persino pepe a dadini possono anche aggiungere al piatto.
Se al vegano piace la consistenza e il sapore della carne e desidera ricreare le stesse caratteristiche nei peperoni ripieni vegani, può aggiungere un po ‘di hamburger vegano tritato o altri sostituti della carne al mix. Il formaggio a base di soia e non di latte può imitare il sapore grasso e salato del formaggio. Anche tutte le erbe sono vegane, quindi puoi aggiungere anche erbe come timo, prezzemolo e peperoncino. In genere, le verdure per il ripieno dei peperoni vengono fritte insieme e aggiunte più croccanti come la carota grattugiata e il riso precotto vengono mescolate all’ultimo minuto.
I peperoni ripieni vegani sono cotti in modo simile ai peperoni non biologici e, poiché è il più grande, il peperone viene solitamente utilizzato per il ripieno. Un cuoco può tagliare la parte superiore del pepe e rimuovere la struttura interna e i semi. Per renderlo stabile, può anche tagliare parte della base senza fare un buco nella parte inferiore. Un ingrediente bagnato come succo di pomodoro o salsa può aiutare a mantenere umido il pepe durante la cottura.
Il ripieno dovrebbe essere già cotto prima di metterlo nel pepe mentre il processo di cottura ammorbidisce l’esterno del pepe, quindi può essere consumato e il ripieno. I peperoni possono essere cotti in un foglio o posti in un piatto con un sottile strato di acqua sul fondo. A seconda degli ingredienti, un piatto di peperoni ripieni vegani può fornire a un vegano una porzione sostanziale di verdure per la sua dieta. Gli ingredienti integrali possono anche aumentare il contenuto di fibre e un ingrediente sostitutivo della carne o fagioli possono fornire proteine.