Se hai una vera passione per la cottura al forno, aprire una pasticceria può essere un modo eccellente per guadagnarti da vivere facendo ciò che ami. Avviare qualsiasi attività commerciale significa disporre di un piano aziendale efficace e i fondi per realizzare il tuo sogno e avviare una pasticceria non è diverso. Se vuoi aprire un negozio di dolci, dovrai anche sviluppare, perfezionare e pubblicizzare i tuoi prodotti, scegliere la tua posizione in modo saggio, valutare i tuoi prodotti in modo competitivo e iniziare a pensare a questioni come il personale e i fornitori.
Un ottimo primo passo è controllare altri negozi di dolci sia nella tua zona che fuori dalla tua zona. Nota cosa sembra funzionare e cosa non sembra funzionare in ogni negozio. Se trovi un negozio di dolci in vendita in un annuncio di giornale, puoi porre domande al venditore che potrebbero aiutarti anche se decidi di non acquistare o affittare quel particolare negozio. Puoi chiedere informazioni su diversi fornitori e al proprietario potrebbe non interessarti darti alcuni ottimi consigli se lascia comunque l’attività di pasticceria. Potresti anche voler visitare di persona i panifici fuori città e parlare con i proprietari per scoprire quanti impiegati lavorano in ogni panetteria in quanto ciò può darti un’idea di quanti lavoratori dovrai assumere e per quali lavori .
La posizione dovrebbe essere qualcosa che dovresti davvero considerare attentamente. Prima di creare la tua linea di prodotti devi avere una buona idea di chi saranno probabilmente i tuoi clienti e quali sono i loro bisogni e desideri quando si tratta di prodotti da forno. Assicurati di ricercare a fondo la concorrenza. Vuoi essere in grado di avere un angolo unico e prodotti diversi, ma molto richiesti da offrire ai clienti. Ricorda anche di cercare nei negozi di alimentari nelle vicinanze se hanno prodotti da forno freschi in modo che almeno tu possa competere sulla creatività o su qualche altro aspetto se non sul solo prezzo.
Dopo aver compreso il tuo mercato, analizzato la concorrenza e deciso quale esperienza di panetteria unica, ma desiderata, offrirai ai clienti, puoi progettare la tua linea di prodotti. Assicurati di prendere la logistica dei costi, lo stoccaggio e la preparazione nelle considerazioni di pianificazione dietro ogni prodotto da forno che venderai. Mantieni i lotti di prova di cottura fino a quando non ottieni quello migliore. Ad esempio, potrebbero essere necessari diversi tentativi per inventare un muffin a basso contenuto di grassi di limone e mirtillo che sai che sarà un prodotto popolare perché ha un sapore delizioso.
È possibile creare un buzz di marketing offrendo test di assaggio prima ancora di aprire. Potresti anche porre alcune domande al sondaggio su quali tipi di prodotti i potenziali clienti vorrebbero vedere nel tuo negozio di pasticceria e / o distribuire coupon per la tua Grande Apertura contemporaneamente. Dovresti sempre seguire i buoni principi di marketing, pubblicizzare e promuovere il tuo negozio di torte per aumentare il traffico. Cartelli colorati, decorazioni interessanti e alcuni posti a sedere all’aperto, se possibile, possono anche aiutare a far notare la tua pasticceria da nuova clientela.