Ci sono molti modi per grigliare gli hamburger e davvero nessuno è giusto o sbagliato. Puoi usare polpette preformate acquistate o carne macinata fresca, personalizzata per i gusti personali. La cottura alla brace avviene in genere all’aperto con una griglia a carbone o gas propano durante i caldi mesi estivi. Sono disponibili griglie elettriche per interni progettate per simulare il barbecue quando non è possibile grigliare all’aperto. Per grigliare gli hamburger, basta preparare la carne, riscaldare la griglia e iniziare a cucinare.
Sia che tu scelga di grigliare hamburger su una griglia a carbone o grill a gas, il processo è relativamente lo stesso. Devi prima preriscaldare la griglia. Per le griglie a carbone, dovresti accendere i carboni e lasciarli bruciare fino a quando non diventano bianchi come cenere – un segno del loro calore – prima di grigliarli. Per le griglie a gas, è sufficiente accendere il gas e accendere la griglia secondo le istruzioni del produttore. Una volta che la griglia è accesa, dovresti alzare il fuoco tra medio e alto e chiudere il coperchio, lasciandolo preriscaldare mentre prepari gli hamburger.
Le polpette di manzo preformate offrono un modo rapido e conveniente per grigliare gli hamburger, soprattutto quando si ha fretta o si cucina per un gruppo numeroso. Non richiedono preparazione e vengono posizionati direttamente sulla griglia, anche se congelati. Puoi aggiungere sale, pepe e altri condimenti per un sapore più intenso. Dovresti mettere le polpette sulla griglia e cuocerle fino a quando non sono state fatte a metà cottura e rosolate su un lato. A questo punto, puoi capovolgere l’hamburger e continuare a grigliare fino a quando non saranno cotti.
L’uso di carne macinata fresca per grigliare hamburger comporta un lavoro di preparazione maggiore ma spesso produce un hamburger migliore completamente personalizzabile. Diversi elementi possono essere aggiunti e miscelati nella carne macinata, tra cui cipolle e aglio tritati, peperoni tritati, funghi a fette, erbe e spezie, salsa barbecue o di soia. Ciò richiede semplicemente di mescolare l’aggiunta nella carne macinata e quindi di formare polpette nella dimensione che preferisci. Gli hamburger freschi sono grigliati più o meno allo stesso modo degli hamburger preformati e surgelati. Le fette di formaggio possono essere posizionate sopra le polpette e lasciate sciogliere verso la fine del tempo di cottura se si desidera un cheeseburger.
Il tempo necessario per cucinare a fondo gli hamburger varia in base al tipo di griglia utilizzato, a quanto è calda la griglia, allo spessore o alle dimensioni degli hamburger e alla quantità desiderata. Se vuoi grigliare gli hamburger con carne macinata fresca per un gruppo numeroso, puoi preparare i tortini il giorno prima, separare gli strati di tortino con carta cerata, coprirli e refrigerarli. Puoi anche avvolgere le polpette preparate individualmente e congelarle per comodità, piuttosto che acquistare polpette preformate o congelate e hamburger per barbecue in qualsiasi momento senza preparazione aggiuntiva.