Per le persone che non hanno familiarità con la cottura della zucca butternut, l’idea di prepararla può sembrare inizialmente intimidatoria. Ciò è particolarmente vero quando è necessario cubare la zucca butternut per una ricetta specifica. Per tagliare la zucca a cubetti, deve essere lavata, tagliata, sbucciata e seminata. Ogni sezione viene quindi tagliata a fette e quindi a cubetti. Mentre cubare questa zucca invernale può richiedere un po ‘di tempo in più, il valore nutrizionale e il suo gusto accattivante ne valgono la pena.
Quando ti prepari a cubettare la zucca, dovrai prima occuparti della pelle esterna. A differenza di qualche zucca invernale, la pelle del burro non è commestibile. Deve essere pulito per evitare che i batteri superficiali entrino nella zucca quando viene tagliata. Strofina la pelle con un pennello vegetale sotto acqua corrente calda.
Tagliare la zucca a metà renderà più facile maneggiarla mentre viene sbucciata. Un’estremità della zucca butternut è grassa e arrotondata, mentre l’altra estremità è più sottile e più allungata. Usando un coltello affilato, tagliare la zucca completamente a metà nel punto in cui la parte più sottile della zucca inizia a arrotondare nell’estremità più bulbosa. Prendi un pelapatate o un coltello piccolo e affilato e togli la pelle di zucca.
Posizionare l’estremità più grassa su una superficie di taglio e tagliarla a metà. Usando un cucchiaio arrotondato, raccogli tutti i semi. Continua a ripulire tutti i semi e la polpa fino a quando non vi è un foro vuoto e poco profondo al centro. Fai lo stesso per l’altra metà dell’estremità arrotondata.
Capovolgere una delle estremità pulite in modo che sia a faccia in giù sulla superficie di taglio. Tagliare la zucca nel senso della lunghezza in fette, ma non separarle. Tenendo le fette unite, tagliatele trasversalmente in larghezza per creare cubetti. Se necessario, tagliare a metà i pezzi più spessi.
Appoggia la metà più lunga della zucca sulla superficie di taglio e inizia a tagliarla a fette. Lo spessore di queste fette determinerà lo spessore dei cubi. Dopo che l’intera sezione è stata tagliata in fette rotonde, impilarne due o tre insieme. Tagliare nello stack in senso longitudinale per creare più sezioni. Tienili per tenerli insieme.
Per tagliare correttamente la zucca butternut, è necessario tagliare successivamente in larghezza. Questo trasformerà la pila di fette in una pila di cubetti di zucca. Spostare i cubi completati da parte e creare un’altra pila di fette di zucca. Continuare fino a quando tutte le fette sono state tagliate a cubetti.