I cibi surgelati hanno semplificato la vita dei cuochi casalinghi per decenni. Le persone che hanno giardini hanno la possibilità di congelare la generosità dell’estate piuttosto che intraprendere il lavoro più laborioso di conservarlo. Gli acquirenti possono sfruttare al massimo le vendite di alimenti surgelati, riempiendo i loro congelatori per sfamare le loro famiglie per settimane o mesi. La zucca congelata si congela bene con poca perdita di sapore o sostanze nutritive e può essere utilizzata in zuppe, contorni semplici, casseruole e persino in prodotti da forno. È meglio usarlo dopo essere stato scongelato e scaricato in modo che il piatto non sia acquoso.
L’unico aspetto negativo della zucca butternut congelata è che le metà di zucca al forno o arrostite non manterranno la loro consistenza solida al disgelo; non è un grosso problema, perché le zucche di tutti i tipi sono così versatili. Una veloce zuppa estiva fredda può essere montata con zucca scongelata, un po ‘di latticello, un po’ di zenzero tritato e aglio e forse un po ‘di cipolla saltata. Questi ingredienti possono essere cotti su un piano cottura e raffreddati per una zuppa più pesante o gettati in un frullatore e passati in purea per un trattamento liscio.
Una zuppa invernale più cordiale è facile da costruire con tutto ciò che è a portata di mano. Le zuppe vegetariane possono incorporare quinoa, riso, orzo o altri cereali insieme a carote affettate, patate, fagiolini o altre verdure disponibili. Tofu o tempeh sono grandi aggiunte proteiche. I carnivori troveranno che la zucca butternut si abbina bene con carne rossa, maiale e pollame. Anche il prosciutto o la pancetta e la zucca butternut vanno bene insieme, specialmente con un po ‘di cipolla saltata fino a quando non è traslucida.
Cucinare con zucca butternut congelata offre anche molte opzioni di piatti principali. Una semplice casseruola ripiena può essere montata insieme a zucca, carne o proteine ??non di carne, alcune cipolle saltate e aglio, sormontate da uno strato di pane imburrato o briciole di cracker. Spetta al cuoco quanto è elaborato preparare la casseruola; l’aggiunta di fagioli blu o ceci e altre verdure aggiunge corpo e sapore. Gli esaltatori di sapidità come una spruzzata di succo d’arancia, una spremuta di limone o del curry possono portare il piatto in una direzione completamente nuova.
La zucca butternut drenata e scongelata può essere un’ottima aggiunta ai prodotti da forno come pane dolce, torte e muffin. Aggiunge una consistenza densa e vellutata e una dolcezza naturale ed elimina la necessità di tutto quel grasso. Ad alcuni cuochi piace integrare la zucca con la salsa di mele, mentre altri scivolano in carote o zucchine tritate.