È normale pensare al cibo con affetto, fame e apprezzamento. Ci dà la vita, sostiene il nostro pianeta e riempie le nostre pance. Quando il cibo si rivolta contro di noi sotto forma di intossicazione alimentare, tuttavia, è un’esperienza molto spiacevole e persino miserabile. Sapere come trattare un’intossicazione alimentare è un primo passo fondamentale per sentirsi meglio e prendersi cura del proprio corpo. Se i tuoi sintomi sono lievi e durano meno di un ciclo di 24 ore, potresti essere in grado di curarti con successo a casa. Se non riesci a trattenere liquidi o cibi solidi per più di 24 ore, potrebbe essere necessario cercare assistenza medica, che consiste principalmente nella reidratazione endovenosa (IV).
Ci sono diverse fonti di intossicazione alimentare. Un tipo di intossicazione alimentare è causato da batteri, virus o parassiti. Il batterio salmonella è probabilmente la più nota di queste fonti di intossicazione alimentare. La salmonella si trova solitamente nelle carni e nei prodotti a base di carne poco cotti o negli alimenti preparati in condizioni non igieniche. Un’altra fonte di intossicazione alimentare è il cibo tossico. Con il cibo tossico, il cibo stesso – nel suo stato naturale – è velenoso per l’uomo. Alcune specie di funghi e pesci sono velenosi da mangiare.
I sintomi di intossicazione alimentare meno gravi di solito possono essere autotrattati. Se hai brevi episodi di intossicazione alimentare sotto forma di vomito e diarrea che durano meno di un giorno, dovresti essere in grado di curarti a casa. Bevi molti liquidi, ma non tentare di mangiare cibi solidi se continui a vomitare o hai la nausea. Evita la caffeina, l’alcol o le bevande zuccherate perché ti disidratano ulteriormente. Cerca liquidi come acqua e altre bevande arricchite di elettroliti, come le bevande sportive.
Oltre a rimanere idratati, dovresti trattare l’intossicazione alimentare con molto riposo. Per forme più gravi di avvelenamento, non avrai molte opzioni: il tuo corpo si sentirà debole e non vorrai fare molto altro che sdraiarti. Per le forme meno gravi di intossicazione alimentare, in cui senti di poter ancora svolgere parte della tua normale routine, è importante costringerti a riposare. Non importa la gravità dell’intossicazione alimentare, il corpo spenderà molta energia per combattere il veleno.
Quando inizi a sentirti meglio e sei in grado di mantenere bassi i liquidi, sarai in grado di introdurre lentamente cibi solidi. I cibi semplici come pane tostato, riso, patate e banane sono alimenti facilmente digeribili per cominciare. Se sei preoccupato di superare la diarrea, puoi tranquillamente prendere un farmaco da banco per la diarrea, purché lo prendi secondo le indicazioni del produttore. Continua a bere molti liquidi chiari per mantenere il corpo idratato mentre reintroduci i cibi solidi.
Gravi sintomi di intossicazione alimentare, compresi quelli che continuano senza sosta per oltre 24 ore, possono richiedere cure mediche. Poiché vomito e diarrea disidratano rapidamente il corpo, potrebbe essere necessario un aiuto professionale per trattare adeguatamente l’intossicazione alimentare. Attraverso l’uso di una flebo, un medico può garantire che il corpo mantenga la quantità di liquidi di cui ha bisogno.