Per scegliere il miglior formaggio per quiche, prima considera i tuoi gusti preferiti. Se ti piace il formaggio forte, puoi aggiungere alcuni formaggi più miti da utilizzare in una quiche. Se preferisci il formaggio a pasta molle, l’aggiunta di una piccola quantità di una varietà più forte può aiutare a garantire che la tua quiche abbia abbastanza sapore. Poiché le torte salate sono torte di crema pasticcera all’uovo che sono fondamentalmente piuttosto insignificanti con un condimento sottile, il formaggio dovrebbe fornire un gusto dominante, lasciando comunque passare il sapore delle uova, dei condimenti e delle verdure. Soprattutto se preferisci usare solo una quiche alla volta, la groviera è una scelta eccellente e classica.
Un formaggio dolce e salato, la groviera diventa più forte quanto più è stagionato. Inoltre si scioglie bene e ha le qualità salate per esaltare piuttosto che sopraffare gli altri ingredienti della quiche. Se non riesci a ottenere la quiche di groviera, Emmental o Swiss possono funzionare bene anche se sono un po ‘più forti. Il formaggio Muenster è un’altra scelta tradizionale per la quiche che può variare da lieve a forte a seconda dell’età. Altri formaggi forti che possono funzionare deliziosamente bene in quiche includono blu o bleu, parmigiano, cheddar stagionato e Asiago.
L’Asiago, il cheddar e il parmigiano insieme alla mozzarella più mite per uniformare i sapori possono fare un ottimo mix di formaggi per la quiche e altri piatti. Ad alcuni cuochi piace il parmigiano cosparso in cima per una quiche che forma una crosta di formaggio. Il bleu o il formaggio blu possono essere inseriti in una miscela, ma spesso vengono usati da soli nelle quiche per esaltare gli ingredienti di carne affumicata come pancetta o verdure interessanti come porri o asparagi. Un formaggio forte e salato come la feta si mescola bene con spinaci e funghi in una quiche.
Formaggi di quiche delicati da fondere con quelli forti includono Cole Monterey Jack, sebbene anche la mozzarella sia una scelta popolare. Se usi troppa mozzarella come formaggio per quiche, potresti scoprire che c’è troppa “elasticità” che ricorda la pizza. Per mostrare i ricchi sapori di ingredienti come il salmone affumicato, le cipolle caramellate e / o l’erba aneto nelle quiche, il gusto sottile di havarti può essere una buona scelta. Il formaggio Havarti tende anche a esaltare i sapori di pomodoro in quiche.
Se hai intenzione di aggiungere frutta come mela o zucca a una quiche, scegli un formaggio con un pizzico di dolcezza come il brie. Il brie può anche essere un delizioso formaggio quiche con peperoni rossi o cipolle caramellate. Per le quiche dolci, il myzithra al formaggio greco può essere la scelta ideale. Funziona bene anche con le melanzane.