La scelta della migliore stufa a convezione richiede la piena comprensione delle esigenze di cottura, dello spazio e dei requisiti elettrici della cucina. Esistono oggi diversi tipi di stufe a convezione sul mercato, dai piccoli forni da banco alle gamme di convezione indipendenti. I proprietari di abitazione possono avere la comodit? di cucinare con convezione, ma ci sono anche stufe a convezione professionale per fornai commerciali. Il miglior tipo di forno dipender? da come utilizzerai il tuo forno, sia per la cottura professionale che per la preparazione di piatti fatti in casa.
I forni a convezione, chiamati anche forni a induzione, funzionano spostando l’aria attorno al cibo all’interno della camera del forno. La maggior parte dei forni a convezione utilizza bobine di riscaldamento elettriche per fornire calore e ventilatori per spostare l’aria calda sul cibo. Il contatto dell’aria calda con gli alimenti cuocer? gli alimenti pi? rapidamente del calore che si irradia semplicemente dalle serpentine di riscaldamento. Una stufa a convezione pu? anche essere pi? efficiente dal punto di vista energetico rispetto a una stufa convenzionale perch? cucina il cibo pi? rapidamente con una minore potenza assorbita. Tutti questi fattori possono rendere una stufa a convezione una buona scelta per i proprietari di case o gli imprenditori che desiderano un modo efficiente per cucinare il cibo.
Una stufa a convezione professionale pu? essere una buona scelta per i fornai o i proprietari di ristoranti che necessitano di una stufa ad alta efficienza energetica e di cottura rapida. Come i forni domestici, i forni a convezione professionale pi? piccoli possono essere installati su un piano di lavoro per cucinare piccoli oggetti, ma ci sono anche grandi forni commerciali per cuocere pi? cestelli di prodotti da forno. La scelta della migliore stufa a convezione per una cucina commerciale comporta fattori simili alla scelta per una cucina domestica, inclusi requisiti di spazio, prese elettriche e volume di cibo da preparare.
Installare una stufa a convezione pu? essere semplice come installare una stufa a gas o elettrica tradizionale. Un’unit? da banco pi? piccola pu? essere facile da installare come trovare spazio sul bancone e collegare l’unit?. Tuttavia, ci sono anche forni a convezione indipendenti che funzionano proprio come altri tipi di piani di cottura. Molti modelli sono inoltre dotati di una modalit? autopulente che rimuove automaticamente sporco e sporcizia.